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Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Wie viel Salz zu reduzieren ist, wenn gesalzene Butter anstelle von ungesalzener Butter verwendet wird

Ungesalzene Butter halte ich normalerweise nicht bereit, da ich sie so selten verwende. Wenn ein Rezept also Salz und ungesalzene Butter als Zutaten vo...

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Was sind einige gute Ersatzstoffe für Salz für diejenigen, die sich natriumarm ernähren?

Ich versuche, meine Natriumzufuhr ziemlich niedrig zu halten, um sicherzustellen, dass mein Blutdruck nicht zu hoch wird. Salz ist ein so üblicher Bes...

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Was ist der Zweck eines Brotkastens?

Aus irgendeinem Grund dachte ich immer, dass Brotkästen aus Holz sein sollten, und dass eine gewisse Eigenschaft des Holzes dazu beiträgt, Brot frisch...

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Wie ist das Nummerierungssystem für Spaghetti und spielt es eine Rolle?

Als ich vor einigen Jahren in Italien lebte, erinnere ich mich, dass mir ein italienischer Freund das Nummerierungssystem für Spaghetti (vielleicht auc...

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Warum ist es wichtig, beim Kochen Salz hinzuzufügen?

Das mag wie eine dumme Frage klingen, aber wenn man bedenkt, dass die Geschmäcker aller Menschen unterschiedlich sind, warum wird dann beim Kochen Salz...

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Woraus besteht die Rinde des Brie-Käses?

Gestern Abend aßen wir Brie -Käse, und jemand fragte, ob die Rinde essbar sei. Ich war versucht zu sagen: "Ja, er ist nicht aus Plastik". Aber dann wu...

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Ist Rinderhackfleisch, das zwei Wochen lang im Kühlschrank lag und braun geworden ist, noch verwendbar?

Ich habe vor etwa 2 Wochen etwas Rinderhackfleisch gekauft und die Hälfte davon verbraucht, den Rest in einen Gefrierbeutel in meinem Kühlschrank (nich...

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Bleiben Avocados länger frisch, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Sollte ich Avocados im Kühlschrank aufbewahren oder macht es keinen Unterschied, wie lange sie frisch bleiben?...

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Wird Ihnen von verdorbenem Essen immer übel werden?

Irgendwie eine seltsame Frage, aber sagen Sie, dass etwas verdorben ist, d.h. schlecht riecht, schlecht schmeckt, usw. Wird Ihnen tatsächlich immer üb...

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Wie man verhindert, dass Fleischbällchen beim Braten auseinander fallen

Ich habe versucht, Fleischbällchen zu kochen, als Abwechslung zu dem, was ich normalerweise koche, aber ich habe festgestellt, dass sie beim Braten nic...