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Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Ist es sicher, Butter bei Raumtemperatur zu belassen?

Ist es sicher, Butter bei Raumtemperatur zu belassen? Wenn ja, wie lange kann man sie unbedenklich aufbewahren? ...

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Ist es sicher, heiße Lebensmittel in den Kühlschrank zu stellen?

Ich habe gehört, dass es nicht das Richtige ist, wirklich warme Lebensmittel direkt nach dem Kochen in den Kühlschrank zu stellen. Es könnte Bakterienwachstum verursachen? Stimmt das? ...

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Wie lange kann ich ein Lebensmittel in der Speisekammer, im Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe aufbewahren?

Woher weiß ich, ob ein bestimmtes Lebensmittel oder eine Zutat, die ich habe, noch gut ist oder ob ich es wegwerfen sollte? Wie kann ich ein Lebensmittel oder eine Zutat am besten konservieren? Diese allgemeine Frage ist als "allgemeine Referenz"-Fr...

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Wie lange kann ich Eier im Kühlschrank aufbewahren?

Wie lange kann ich Eier durchschnittlich im Kühlschrank aufbewahren, um sie nützlich und gesund zu halten? Kann ich sie einfrieren und nach dem Schmelzen wiederverwenden, oder sind sie nutzlos oder nicht gesund zu essen? ...

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Warum reift eine braune Papiertüte schneller?

Ich sehe diese Technik oft als eine Möglichkeit zur Beschleunigung des Reifeprozesses vorgeschlagen. Warum reift sie? Gibt es auch Daten darüber, wie schnell sie vergleichsweise reift? ...

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Was ist der Zweck eines Brotkastens?

Aus irgendeinem Grund dachte ich immer, dass Brotkästen aus Holz sein sollten, und dass eine gewisse Eigenschaft des Holzes dazu beiträgt, Brot frisch zu halten. Wie eine Zigarrenkiste vielleicht. Aber nachdem ich nach einer Brotkiste gesucht habe, se...

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Bleiben Avocados länger frisch, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Sollte ich Avocados im Kühlschrank aufbewahren oder macht es keinen Unterschied, wie lange sie frisch bleiben? ...

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Ist es in Ordnung, Mehl in der Gefriertruhe aufzubewahren?

Vor Jahren bemerkte ich, dass ich kleine Käfer in dem Mehl bekam, das ich in der Speisekammer aufbewahrte. Um dies zu verhindern, fing ich an, mein Mehl im Gefrierschrank aufzubewahren. Ich backe nicht viel, aber ich frage mich, welche Auswirkungen da...

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Wie kann man Reis am besten langfristig lagern?

Ich habe einen ziemlich großen Sack langkörnigen weißen Reis (25 lbs.) gekauft und muss wissen, wie man ihn am besten langfristig lagert. Dieser Reis wird sowohl als Nahrungsmittellager als auch als meine alltägliche Quelle für Reis zum Kochen verwend...

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Ist es sicher, lose Teeblätter am nächsten Tag wieder zu verwenden? Welche Vorsichtsmaßnahmen müssen für die Lagerung von Tee zur Wiederverwendung getroffen werden?

Ich bin ein Fan von grünem Tee und verwende die Teeblätter 2-3 Mal täglich. Manchmal lagere ich die Teeblätter einfach ein und verwende sie am nächsten Tag wieder, aber es hat mich nachdenklich gemacht, ob das, was ich tue, wirklich "sicher" ist, denn...

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