Tag: hamburgers x10

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Sind Rare-Burger sicher?

Auf einer kürzlichen Reise nach Frankreich hatte ich einen Burger, der in der Mitte noch rosa war. Ich weiß, dass dies in Frankreich unglaublich üblich ist (und er war köstlich!) - aber so wie ich es verstehe, wäre es in Großbritannien niemals erlaubt...

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Ist Rinderhackfleisch, das zwei Wochen lang im Kühlschrank lag und braun geworden ist, noch verwendbar?

Ich habe vor etwa 2 Wochen etwas Rinderhackfleisch gekauft und die Hälfte davon verbraucht, den Rest in einen Gefrierbeutel in meinem Kühlschrank (nicht in die Tiefkühltruhe) gelegt. Seitdem ist es braun geworden (nicht rot, wie zum Zeitpunkt des Kauf...

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Wie mache ich einen wirklich geschmackvollen Truthahnburger?

Da Truthahnburger nicht viel Fett enthalten, verliert man viel von dem Geschmack, den man mit Rindfleisch erhält. Außerdem müssen Sie darauf achten, dass Sie sie durchgaren (170 Grad), damit sie leicht austrocknen. Was sind Ihre Profi-Tipps für die Z...

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Ersatz für Ei, um Hamburger-Hackfleisch zu binden

Meine Frau hat Schwangerschaftssehnsüchte nach (selbstgemachten) Hamburgern, hat aber eine pränatale Allergieunverträglichkeit gegen Ei entwickelt. Was ist ein möglicher Ersatz für Ei, um zu verhindern, dass eine Hamburger-Pastete beim Kochen in Hack...

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Was ist das Geheimnis, einen wirklich saftigen Burger zuzubereiten?

Wie der Titel sagt: Was ist das Geheimnis, einen wirklich saftigen Burger zuzubereiten? ...

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Wiederaufwärmen von gegrillten Hamburger-Patties

Wir haben einen Haufen Fleisch für eine große Party gegrillt. Jetzt habe ich übrig gebliebene Hamburger, Hotdogs und Bratwürste. Beachten Sie, dass dies immer noch "nackte" Fleischstücke sind, keine zusammengesetzten Hamburger usw. Wie erwärme ich ei...

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Verhindern eines verbrannten Burger-Patties beim Braten in der Pfanne

Wenn ich also die Burger-Patties in der Pfanne brate (mir fehlen schickere Methoden, sie zu braten), neigt der Boden dazu, ziemlich schwarz zu verbrennen. Doch wenn ich in den Burger beiße, sieht man, dass er nur außen eine dünne Schicht verbrannt ist...

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Frittierte Hamburger, welche Temperatur?

Ich versuche, Hamburger in einer 12-Zoll-Pfanne auf meiner Herdplatte zu kochen. Ich versuche, einige Hamburger zu replizieren, die ich an einem "lokalen" Ort hier in der Gegend (lies: 1,5 Stunden entfernt) gegessen habe, wo die Burger keine wohlgefor...

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Wie koche ich einen gefrorenen Hamburger in der Mikrowelle?

Ich habe einige Hamburger (ich meine das Fleisch, nicht das ganze Sandwich) in einer Vakuumverpackung gekauft und sie im Gefrierschrank eingefroren. Kann ich sie jetzt in der Mikrowelle garen? Wenn ja, wie und wie lange? ...

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Kann ich Hamburger in der Mikrowelle kochen?

Was wären die Hauptunterschiede zwischen dem Braten von Hamburgern und dem Kochen in der Mikrowelle? Ich sitze in einer Herberge fest, in der es nur einen Mikrowellenherd und einen Wasserkocher gibt. ...