Tag: temperature x36

Gibt es einen besonderen Grund, warum 180 Grad Celsius beim Backen, Braten, Frittieren so häufig gefordert werden?...

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Bei einem Kühlschrank, wenn er kühler ist, halten Dinge wie Milch und Fleisch etwas länger. Wenn ich ihn jedoch nahe an den Gefrierpunkt stelle, beginn...

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Nachdem ich diese Frage (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/623/why-should- i-rest-meat-after-co oking) gelesen habe, bin ich überzeugt, dass...

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Zuerst ein Geständnis: Ich arbeite mit Software, daher achte ich wahrscheinlich zu sehr auf den Zustand der Flüssigkeit, die "zum Kochen gebracht" wird...

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Wirklich grundlegende Frage, die mich nervt... Mathematisch gesehen, sollten 200 Grad Hitze für 10 Minuten das gleiche sein wie 400 Grad Hitze für 5 M...

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Ich versuche, einen Temperaturbereich zu ermitteln, bei dem man weiß, wann Lebensmittel zu heiß zum Essen sind. Das meiste, was ich herausfinde, sind T...

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Ich werde einen Rinderbraten kochen: Bis zu welcher Innentemperatur soll ich ihn für raremediumwell done kochen?...

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Ich habe eine Schweineschulter, die gerade im Ofen bei 100° C (212° F) gart. Ich hatte geplant, sie 7 Stunden lang zu braten, wird das reichen, um sie...

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Neulich versuchte ich, Hähnchenschenkel zu backen, und ich benutzte mein Sondenthermometer (http://rads.stackov erflow.com/amzn/clic k/B000P6FLOY), um...

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Ich habe ein tolles Brownie-Rezept, das in einer 9x11-Pfanne fantastisch funktioniert. Der obere Teil ist knusprig, der untere kuchenähnlich und der mi...

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In meinen Rezepten für die Teezubereitung steht, dass der Tee mit auf 96 Grad Celsius erhitztem Wasser zubereitet werden soll. Erreicht ein typischer...

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Wie kann ich heiße Speisen beim Transport, z.B. zum Haus eines Freundes oder zu einem Potluck, warm halten? Normalerweise gebe ich einfach auf und nehm...

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Oft ist Schweinefleisch viel zu trocken, wenn es serviert wird, ich hätte es gerne leicht "rosé" rosa. Ich suche also nach einer Kochanleitung für das...

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Wie heiß ist "handwarm"? Sollte es ungefähr die Temperatur sein, bei der man es aushalten kann, die Hand im Wasser zu lassen ... aber jedes Grad heiße...

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Gibt es einen Unterschied zwischen lauwarmem Wasser und lauwarmem Wasser? Sind die Begriffe austauschbar?...

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Ich habe ein Rezept von Amerikas Testküche für "langsam gebratenes Schweinefleisch" unter Verwendung einer Schweineschulter mit Knochen. Man sagt, es s...

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Infrarot-Thermometer sind in den letzten Jahren stark im Preis gefallen und sind heute preiswerte Gadgets für den Hauskoch, ganz zu schweigen von den P...

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Mit anderen Worten, was ist die maximale Temperatur des Wassers, das ich für Hefebrotteig verwenden kann? Ich gäre die Hefe nicht, ich verwende schnell...

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Ich würde gerne den Unterschied im Endergebnis wissen, wenn wir erweichte Butter oder geschmolzene Butter in einem gewöhnlichen Keksrezept verwenden....

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Im Allgemeinen habe ich gehört, dass die meisten Rezepte für das Backen in Metallgeschirr ausgelegt sind. Ich habe auch gehört, dass Glas heißer wird a...

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Ich habe einen neuen Ofen, ich habe darin nicht genug gebacken, um seine Genauigkeit wirklich zu messen. Gibt es eine Möglichkeit, ihn ohne ein Ofenthe...

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Ich habe einige italienische Schweinefleisch- und Knoblauchwürste aus Vollwertprogrammen gekauft. Ich kochte sie auf kleiner Flamme, sie lagen wahrsche...

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Ich würde gerne ein Hähnchen backen. Sagen wir, es ist bereits gewaschen, mariniert, sitzt auf dem Blech und ist bereit zum Backen. Ich mache es normal...

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Ich bin in ein brandneues Haus gezogen. Ich habe keinen Herd, keine Mikrowelle und kein heißes Wasser für ein oder zwei Wochen. Ich bin Vegetarierin u...

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Ok, ich werde verrückt damit. Ich habe alles versucht, aber egal, was ich tue, es führt immer dazu, dass meine Hähnchenbrust anbrennt und schwarz wird....

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Seitdem ein angeblich "ofenfestes" Thermometer an meinem Truthahn Thanksgiving 2006 Glas zerbrochen ist, habe ich Angst vor diesen Dingen. Ist es gener...

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Werden die Schweinehinternbratenscheiben bei einer Innentemperatur von 170°F sehr zart und feucht sein oder sollte man weiterhin eine höhere Temperatur...

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Ich möchte Erdnussbutter-Fondant machen. Mein Vater kann es perfekt machen, indem er es nur mit dem Auge misst und einen Löffel in kaltes Wasser fallen...

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Ein Rezept verlangt, dass ein klitzekleiner Kuchen 70 Sekunden lang in einer 950-Watt-Mikrowelle auf Hoch gekocht wird. Welche Temperatur würde 'Hoch'...

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Bei welcher Temperatur kochen Sie normalerweise ein Schweinefilet? Ich habe im Internet gesucht und sah zwischen 165°C (325°F) und 230°C (450°F) und ko...

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Ich mache einen Rost aus Schweinerippchen und möchte versuchen, sie so niedrig und langsam wie möglich zu garen, wobei die Zeit nicht wirklich eine Rol...

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Wie lautet die Faustregel für die Einstellung von Temperatur und Garzeit beim gleichzeitigen Garen mehrerer Gerichte im Ofen? Insbesondere, wenn die Ge...

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Mein Rezept für Schmorbraten besagt, dass er 6-8 Stunden auf hoher oder 3-4 Stunden auf niedriger Stufe kochen soll. In der Anleitung für meinen neuen...

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Ich habe meine Hähnchenkeulen etwa 40 Minuten lang bei ca. 420 F gebacken. Ich habe kein Fleischthermometer und suche daher nach einer anderen Möglichk...

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enter image description here https://i.stack.imgur.com/1JWC6.jpg Seine Edelstahlschale, kann ich sie also bei 250c/482f in den Ofen stellen?...

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Ich habe Lasagne in einer tiefdunklen Bratpfanne gemacht und eingefroren. Jetzt muss ich sie wieder aufwärmen. Wie lange ist sie im Ofen?...

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