Tag: substitutions x117

In vielen Rezepten, meist Desserts, wird vorgeschlagen, dass man Öl durch Apfelmus ersetzen kann, um den Fettgehalt zu reduzieren. Aber warum Apfelmus?...

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Die Backrezepte, die ich verwende, geben viele Arten von Zucker an, z.B. Streuzucker, Rohzucker, Weißzucker, Weichzucker usw. Im Allgemeinen verwende...

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Ich wollte schon immer eine Crème brûlée herstellen, aber ich habe keinen Schneidbrenner, mit dem ich das Oberteil verbrennen kann. Gibt es etwas ander...

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Häufig erfordern Rezepte eine bestimmte Art von Öl, um bestimmte Eigenschaften (Geschmack, Hitzetoleranz, Gesundheit usw.) zu nutzen. Es ist bekannt, d...

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Ich versuche, meine Natriumzufuhr ziemlich niedrig zu halten, um sicherzustellen, dass mein Blutdruck nicht zu hoch wird. Salz ist ein so üblicher Bes...

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In Dänemark haben wir keine Kondensmilch in unseren regulären Geschäften, und ich habe sie eigentlich erst vor ein paar Jahren in einem britischen Impo...

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Ungesalzene Butter halte ich normalerweise nicht bereit, da ich sie so selten verwende. Wenn ein Rezept also Salz und ungesalzene Butter als Zutaten vo...

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Wenn ich kein Tahini habe, gibt es dann etwas Ähnliches, um Hummus herzustellen?...

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Ich verwende gerne Knoblauchpulver, aber ich sehe auch Rezepte, die Knoblauchsalz erfordern. Ich dachte, Sie könnten einfach Knoblauchpulver anstelle v...

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Ich habe festgestellt, dass Mascarpone-Käse teuer sein kann. Was wäre ein guter (geschmacklicher und preislicher) Ersatz?...

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Wenn jemand keinen Wein zum Kochen verwenden kann oder will, was wäre dann ein guter Ersatz? Die Frage gilt sowohl für Rot- als auch für Weißwein....

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Kaffernlimettenblätter scheinen eine häufige Zutat in thailändischen Gerichten zu sein, insbesondere in Gerichten auf Kokosnussbasis. Ich habe sie in A...

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Ich bin allergisch gegen Pinienkerne, gibt es eine andere Nuss, aus der ich Pesto machen kann?...

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Ist Weissweinessig, auch bekannt als das Zeug, das in den USA gerade als "Essig" bezeichnet wird und das ich zum Reinigen meines Wasserkochers verwende...

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Gerade eben habe ich noch Muffins gemacht. Das Rezept verlangt 125 ml Öl. Als Fußnote steht dort, dass man das Öl durch 125 g Butter ersetzen kann. K...

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Ich habe ein Buch mit mehreren Brotrezepten, die 1-2 Esslöffel Milchpulver erfordern. Das benutze ich normalerweise nicht, und ich dachte daran, es dur...

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Ich habe einen Freund, der eine Allergie oder Empfindlichkeit irgendeiner Art auf Tomatensauce in Lebensmitteln entwickelt hat. Sie hat seit einiger Ze...

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Was sind die Unterschiede zwischen altmodischem und schnellem Hafer? Können sie in Rezepten durcheinander ersetzt werden?...

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Gibt es beim Kochen von thailändischem Essen einen guten Ersatz für Fischsauce? Dies ist auf eine schwere Lebensmittelallergie (Anaphylaxie) gegen all...

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In einigen Rezepten steht, dass Butter oder Margarine verwendet werden soll, in einigen steht, dass Butter verwendet werden soll, in anderen steht, das...

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Ich möchte einen Kuchen aus einer Backmischung backen, die ich in einem Geschäft gekauft habe. Die Mischung enthält bereits Mehl, Backpulver, Vanillin...

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In der Vergangenheit habe ich mich in eine Ecke gedrängt, wenn ich mitten im Rezept feststellte, dass ich keine Zitronen oder Zitronensaft zur Verfügun...

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Wenn in einem Rezept (wie bei Muffins) Pflanzenöl verlangt wird, ist es dann wichtig, ob ich das Öl durch Butter ersetze, weil ich diesen buttrigen Ges...

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Mir ist klar, dass es eine weitere Frage zu Corned Beef von Grund auf gibt, aber die Antworten decken meine Frage nicht wirklich ab. Viele Rezepte für...

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Ich habe keinen Zugang zu Pergamentpapier oder gar Butterpapier. Ich habe gerade auf einer Website gelesen, dass es in Ordnung ist, Aluminiumfolie zu v...

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Ich bereite gerne verschiedene asiatische Gerichte zu, und eine der wichtigen Zutaten, die ich verwende, ist Reiswein; leider ist er in letzter Zeit sc...

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Ich bin ein großer Fan von Paella, neben anderen Verwendungen von Safran. Es kann jedoch ein sehr schwer und/oder teuer zu beschaffendes Gewürz sein....

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Ich backe heute Abend, und ich habe kein Allzweckmehl mehr. Ich bin zu faul, um zum Lebensmittelgeschäft zu laufen. Kann ich das Allzweckmehl durch Mai...

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Ich habe ein tolles Rezept für Beef Wellington auf Serious Eats (http://www.seriouse ats.com/recipes/2012 /12/the-ultimate-bee f-wellington-recipe. html)...

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(Kein Duplikat von dieser Frage (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3072/is-sweeten ed-condensed-milk-a- substitute-for-evapo rated-milk), glau...

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Ich komme aus Kanada (wo es eine Vielzahl von Graham-Crackern gibt!), aber ich lebe derzeit in Australien. Hier gibt es so etwas wie Graham-Cracker nic...

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Ich habe mehrere Freunde mit dem Seifengen (Koriander schmeckt für sie wie Seife), mein Vater ist allergisch (er bekommt davon Kopfschmerzen), und weil...

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Das Brathähnchenrezept, dem ich folge, verlangt natürlich koscheres Salz, aber ich habe keins, und es kommt nicht in Frage. Ich habe Meersalz und Tafe...

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Einige meiner Lieblingsgerichte erfordern Ricotta-Käse, sei es alles von einer Lasagne bis hin zu Cannoli. In den Staaten (und vermutlich auch anderswo...

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Ich habe vor kurzem eine Schalentierallergie entwickelt, und ich bin mir nicht sicher, was der beste Ersatz für Austernsauce wäre. Ich habe gelesen, da...

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Beim Backen oder bei der Verwendung von Vanille wird in den meisten Rezepten Vanilleextrakt verlangt. Im Supermarkt finden Sie imitierte Vanille-Aromen...

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Was kann ich für 1 Tasse Butter in Backrezepten (z.B. Kekse, Muffins, Kuchen usw.) ersetzen? Ich suche nach etwas, das weniger gesättigte Fette enthäl...

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Ich möchte Pfannkuchen machen. Ich habe alle anderen Zutaten, die ich normalerweise in einer Pfannkuchenmischung verwenden würde (Mehl, Rapsöl, Zucker,...

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Ich habe heute Morgen versucht, Pfannkuchen zu backen, aber ich stellte fest, dass ich kein Backpulver mehr hatte. Ich habe versucht, das Backpulver zu...

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Es gibt viele Rezepte (oder Rezeptvarianten), die Honig als Zutat erfordern. Barbecue-Spareribs Honig-Lammkoteletts Honig-Rosinen-Schokoladentropfen...

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Dieses Bananenbrotrezept (http://www.gojee.co m/food/links/banana- coconut-bread) verlangt nach Apfelmus und es ist nicht etwas, das hier im Handel erh...

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Ich habe ein Rezept, das eine Mischung aus Mais- und Weizenmehl erfordert, aber meine örtlichen Lebensmittelgeschäfte (im Südosten der USA) führen nur...

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Das einzige, was ich wirklich vermisse, seit ich mit der ganzen zügellosen vegetarischen Sache angefangen habe, ist der Geschmack von Worcestersauce in...

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Mein Sohn hat eine schwere Ei-Allergie. Wir haben ein paar Rezepte für Brownies ohne Ei ausprobiert, aber sie enden immer schrecklich. Ich habe versuch...

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Butter ist eine unvermeidliche Zutat in den meisten Dessert-Rezepten. Per Definition ist ghee nur Butterschmalz, aber für mich ist der Geschmack völlig...

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Manchmal habe ich nur einen Sushi-Reis und möchte Risotto zubereiten, manchmal ist es umgekehrt. Beide Sorten haben viel Stärke, aber ich weiß nicht,...

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Ich habe kürzlich nach einem Rezept für schnelles Chawanmushi gesucht und bin auf ein Rezept (http://twogirlsfork ing.wordpress.com/20 09/03/07/quick-a...

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Ich bin auf einer Diät, bei der ich eine Reihe von Dingen nicht essen kann, die ich normalerweise zur Herstellung von Soße verwenden würde, insbesonder...

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Ich habe ein Rezept, das 2 Knoblauchzehen erfordert, aber ich habe nur gehackten Knoblauch. Wie viel gehackten Knoblauch verwende ich pro Zehen?...

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Wenn man ein frisches oder Blattkraut in einem Rezept durch die getrocknete oder pulverisierte Art ersetzt, welches Verhältnis sollte ich normalerweise...

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• herbs

Ich habe ein Rezept, das Knoblauchpulver erfordert, aber ich habe nur frischen Knoblauch zur Hand. Welches Verhältnis sollte ich verwenden, um den Kno...

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• spices
• garlic

Ich habe ein Rezept, das ich schon ein paar Mal verwendet habe und das nach Mehl zum Selbstaufgehen verlangt. Leider habe ich dort, wo ich mich gerade...

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Wenn ein Rezept Tamari erfordert, kann ich stattdessen einfache Sojasauce verwenden? Wenn man das eine für das andere verwendet, welche Auswirkungen hä...

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Gibt es Kräuter, die Majoran ähneln, oder etwas, womit ich Majoran ersetzen kann?...

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Insbesondere, wenn ich von einer Ausgangspaste arbeite, die die Zugabe von Kokosnussmilch erfordert, was wäre dann ein guter Ersatz?...

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Kann Kokosnusscreme in Kokosmilch umgewandelt werden oder umgekehrt? Wird z.B. durch Zugabe von Wasser oder Kuhmilch zu Kokosnusscreme eine brauchbare...

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Nachdem ich gerade eine Ladung Meringues gemacht habe, habe ich jetzt eine Menge Eigelb übrig, kann ich diese in Rezepten verwenden, die nach "Eiern" f...

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Angenommen, ich bin irgendwo, wo es in den Geschäften anscheinend kein Backpulver oder Backsoda gibt. Gibt es andere Namen, unter denen eines dieser Pr...

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Ich habe normalerweise schwere Sahne zur Hand, aber keine Milch, so dass ich häufig eine Methode benötige, um die Milch in Rezepten durch Sahne zu erse...

• 10
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• milk
• cream

Ich habe ein Rezept, das 12 große Marshmallows vorsieht, aber ich habe nur Minis. Wie viele sollte ich verwenden?...

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Bei der Zubereitung der srilankischen Küche (vor allem bei Currys) ist einer der Hauptbestandteile das Pandan-Blatt (auch bekannt als Pandanus-Blatt)....

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Ich habe die Ausgabe zum 75-jährigen Jubiläum von Joy of Cooking. Ich bin jetzt auf zwei Rezepte gestoßen, die "gemahlenen roten Pfeffer" verlangen (En...

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Kann man Schlagsahne mit halb und halb herstellen? Wenn man das kann, was, wenn überhaupt, muss man dann anders vorgehen?...

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Das einzige Süßungsmittel, das in dem Brotrezept, das ich verwenden möchte, verlangt wird, ist Honig; kann ich 1/3 einer Tasse Agavennektar durch 1/3 e...

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Meine Frau hat Schwangerschaftssehnsüchte nach (selbstgemachten) Hamburgern, hat aber eine pränatale Allergieunverträglichkeit gegen Ei entwickelt. Wa...

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Ich kann die Textur von Ricotta oder Hüttenkäse in Lebensmitteln wirklich nicht so weit bringen, dass ich knebeln werde, wenn ich ihn im Mund habe. Di...

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Wenn Sie keinen Reisessig verwenden könnten (vielleicht aus Gründen einer Lebensmittelallergie), was könnten Sie stattdessen in Sushi-Reis verwenden?...

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Ich habe keine halbsüße Bäckerschokolade und das Rezept verlangt eine Schachtel mit 8 Quadraten. Kann ich sie durch Schokoladenstückchen ersetzen und w...

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Nehmen wir an, ein Familienmitglied bat mich, Lo-Mein-Nudeln zum Abendessen zu kochen, aber ich habe keine Zeit, bei einem Lebensmittelgeschäft vorbeiz...

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Ich habe keinen Zugang zu Sellerie-Wurzel (http://en.wikipedia.org/wiki/Celeriac) (Knollensellerie). Was kann ich stattdessen verwenden? Gibt es geei...

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Mir ist aufgefallen, dass oft, wenn man Rezepte aus den USA verwendet, Maissirup verlangt wird, und ich habe mich gefragt, was die beste Alternative da...

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Ich würde gerne damit beginnen, Vanilleschotenpaste in einigen meiner Rezepte zu verwenden. Ich verwende normalerweise Madagaskar-Bourbon-Vanille-Extra...

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Ich habe ein Tomatensaucenrezept, das 1 Dose (28oz) gewürfelte Tomaten (einschließlich der Flüssigkeit) erfordert. Wie kann ich die Dose durch frische...

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Die indonesische Küche stützt sich stark auf Kandelnüsse als Basis und Verdickungsmittel für Gewürzpasten, die die Grundlage der Küche bilden. Dazu geh...

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Ist frischer Ingwer ein guter Ersatz für Galgant in einem grünen Thai-Curry? (Frischen Galgant bekomme ich hier nirgendwo) Würde ich weniger oder mehr...

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Ich möchte einen weißen (granulierten) Zucker in einem Rezept durch braunen Zucker ersetzen. Handelt es sich um einen 1:1-Ersatz? Das Originalrezept s...

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Nachdem ich vor kurzem das Kochbuch Frankies Spuntino gekauft habe, möchte ich nun versuchen, braciola zu machen. Das Rezept sieht vor, dass Schweinest...

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Ich finde es schwierig, Reisweinessig für Rezepte zu beschaffen. Normalerweise kann ich "Reisessig", "Reiswein" und "Weißweinessig" finden, aber nicht...

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• wine

Ich habe vor kurzem beschlossen, etwas herzustellen, das flüssige Glukose erfordert, 140g davon. Im Allgemeinen kein Problem, aber aus irgendeinem Grun...

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Einmal in den USA hatte ich Monterey Jack-Käse, der würzig und lecker und köstlich war. Hier im Vereinigten Königreich verkaufen sie auch Käse mit der...

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Ich habe einen Kuchen, der 4 Esslöffel Brandy erfordert. Ich habe weder Branntwein im Haus, noch irgendeine Art von Likör (außer vielleicht Rotweinessi...

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Mögliches Duplikat: Was ist ein guter Pinienkernersatz für Pesto? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/13336/what-is-a -good-pine-nut-subst it...

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Was ist der Unterschied zwischen Vanille-Extrakt und Vanille-Pulver? Wenn ich ein bestimmtes Rezept herstelle, wenn es Vanille-Extrakt erfordert, ist...

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Ich habe viele Rezepte, die gefrorenen Spinat erfordern, aber nur frischen Spinat zur Hand haben. Angenommen, ich habe ein Rezept, das, sagen wir, ein...

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Ein asiatisches Rezept, das ich ausprobiere, verlangt nach Sesamöl. Die einzige Flasche, die ich gefunden habe, kostet 6 Dollar, und da ich nur einen E...

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Ich muss eine Backform (die ich nicht habe) für Brownies einfetten. Ich habe auch keine Butter und kein Fett zum Backen. Ich habe eine dieser ofensiche...

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Rocksteak gibt es in zwei Schnitten: außen und innen. Ich bin zwar sicher, dass der Unterschied im Schnitt Einfluss darauf hat, wie das Fleisch zuberei...

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Annatto (http://en.wikipedia.org/wiki/Annatto) ist ein gebräuchliches Gewürz in der mexikanischen Küche, insbesondere in Yucatan. Allerdings ist es,...

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Wenn ja, würde es einen Unterschied in den Abmessungen geben? Wenn das Rezept z.B. 8 Unzen Frischkäse verlangt, wäre es dann die gleiche Menge Hüttenkä...

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Ich habe eine Tüte Chakki Atta in einem indischen Lebensmittelgeschäft gekauft. Auf der Rückseite der Tüte steht, dass sie zu 100% aus Vollweizenmehl b...

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Ich habe ein Rezept, das 2 Zweige Thymian verlangt. Wie viel trockenen Thymian benutze ich als Ersatz für den frischen Thymian? Oder was messen 2 frisc...

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Einige Kuchenrezepte verlangen nach Rum, und es gibt keinen. Wie kann man Rum ersetzen? Wenn möglich, sollte er alkoholfrei sein. Was ist seine Rolle...

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Ich habe ein Rezept, in dem eines der Gewürze, die ich verwenden muss, Koriander ist. Welches andere Gewürz kann ich als Ersatz für Koriander verwenden...

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• spices

Aus persönlichen Gründen werde ich keinen Alkohol kaufen oder in meiner Wohnung haben, aber ich bin ein kleiner Feinschmecker und liebe Hühnchen und St...

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Ich möchte das Rezept hier machen: http://www.shutterbe an.com/2012/flourles s-coconut-chocolate- drops/ (http://www.shutterb ean.com/2012/flourle ss-coco...

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Ich fand ein Rezept für Ahorn-Scones, die ich versuchen könnte, aber es ruft für beide 1/4 Tasse Ahornsirup und 1/4 Teelöffel Ahorn-Extrakt, und ich ha...

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Ich habe Pflanzenöl, aber mein Rezept verlangt Olivenöl. Wird es einen Unterschied machen, das Pflanzenöl zu verwenden? Und wie würde die Umstellung au...

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Ich habe ein Barbecue-Saucenrezept (http://simplyrecipe s.com/recipes/dr_pep per_barbecue_sauce/? utm_source=feedburne r&utm_medium=feed&ut m_campaign=Fee...

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Gruyère-Käse ist hier zu teuer und ich möchte Quiche lorràine machen. Gibt es einen anderen Käse, den ich für den Gruyère ersetzen könnte, der den ursp...

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Das Rezept für Parmesankäse in Nudeln ist ziemlich teuer.....haben wir eine billigere Alternative?? Gibt es Cheddar-Käse, der Parmesankäse ersetzen ka...

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Queso fresco ist einer meiner am häufigsten gekauften Käse; unter anderem mag ich ihn über Salaten zerbröselt. Ich mag viele gewöhnliche Salatkäsesorte...

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Ich mache Zimtbrötchen mit einer Glasur mit Ahorngeschmack, aber ich habe Probleme, Ahornextrakt für die Glasur zu finden. Womit kann ich ihn ersetzen?...

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Können Sie Pflanzenöl anstelle von Raps in einem Party-Mix-Rezept mit Salzcrackern verwenden?...

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Ich habe diese Zutat (Farro) in einem Rezept aufgelistet gesehen, an dessen Herstellung ich interessiert war; ich habe sie jedoch noch nie zuvor gesehe...

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Ich habe ein Rezept für gegrilltes Schwertfischsteak, bei dem folgende Zutaten für das Baste verwendet werden: Olivenöl, Butter, Dijon-Senf, Weißweines...

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Ich verwende eine schnelle Zubereitung von Rippchen auf einem UV-Grill (der die Temperatur nicht wirklich unter 300'F hält; qed, kein langes langsames...

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Ich würde gerne Krabbenkuchen machen, die grüne Zwiebeln erfordern, aber ich habe keine mehr. Was kann ich gegen zwei fein gehackte Frühlingszwiebeln a...

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wollte ich eine Zeit lang vietnamesische Pho bo machen, und ein einfaches Rezept, das ich gefunden habe, verlangt nach 6-Sterne-Anis. Ich konnte dies n...

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Ich interessiere mich für das Pökeln von Fleisch, und die meisten Rezepte erfordern rosa Salz (die Nitrite enthält, um das Fleisch zu heilen). Ist Hima...

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Heute, als ich den Teig für meinen Podpłomyk (https://en.wikipedi a.org/wiki/Podp%C5%8 2omyk) ausrollte, habe ich bemerkt, dass ich tatsächlich ziemlic...

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Gibt es Ersatz für griechischen Joghurt? Ich habe keinen im Kühlschrank. Ich suche nach einem Ersatz neben normalem Joghurt oder einem Ersatz auf Jogh...

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Mir ist gerade der Kreuzkümmel ausgegangen, und anstatt in die Geschäfte zu gehen, um mehr zu kaufen, frage ich mich, was ich als Ersatz für Kreuzkümme...

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Ich mache ein Gericht, das Anaheim-Paprika erfordert. In meinem Laden vor Ort gibt es sie nicht... was kann ich sonst verwenden....

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Für eine Schachtel mit weißer Kuchenmischung werden drei Eiweiß benötigt. Wenn ich das Eiweiß durch Vollei ersetzen würde, wie viele Volleier würde ich...

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Gibt es etwas, das ich als Ersatz für Hoisin-Sauce verwenden kann, das weniger salzig oder sogar salzfrei ist? Dies ist für eine Sauce, die zu Schweine...

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Wenn ich einen Kuchen aus einer Schachtelkuchenmischung mache, sehe ich, dass Soda anstelle von Eiern und Öl verwendet werden kann. Welche Wissenschaft...

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Ich mag den Geschmack von Currypulver nicht. Ich habe ein Rezept, das die Verwendung dieses Gewürzes erfordert. Was schlagen Sie vor, das ich anstelle...

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