Tag: milk x17

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Warum würde das Kochen von Milch in einem elektrischen Wasserkocher den Wasserkocher zerbrechen?

Oder: Ist es sicher für die Integrität und die Gesamtfunktionalität des elektrischen Wasserkochers, wenn er zum Kochen von nicht wasserhaltigen Flüssigkeiten wie Milch verwendet wird? *Hinweis: Ich weiß, dass Milch auf dem Element anbrennen und danac...

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Gibt es eine Alternative zu Kondensmilch?

In Dänemark haben wir keine Kondensmilch in unseren regulären Geschäften, und ich habe sie eigentlich erst vor ein paar Jahren in einem britischen Importgeschäft gesehen. Gibt es eine Alternative dazu oder können Sie sie mit normalen Kochgeräten herst...

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Verfallsdatum auf Milch

Was bedeutet das Verfallsdatum auf Milchtüten? Ich habe unterschiedliche Erfahrungen mit dem Datum: Es liegt noch etwa eine Woche vor dem Verfallsdatum, aber die Milch ist schlecht geworden Es liegt 1-2 Tage nach dem Verfallsdatum, aber die Milch r...

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Kakaopulver in Milch auflösen

Ich wollte eine mit Stevia gesüßte Schokoladenmilch herstellen, also versuchte ich, etwas ungesüßtes Kakaopulver mit der Milch und Stevia zu mischen, aber ich stellte fest, dass sich das Kakaopulver überhaupt nicht mit der Milch vermischt. Es neigt da...

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Milchpulver im Brotrezept

Ich habe ein Buch mit mehreren Brotrezepten, die 1-2 Esslöffel Milchpulver erfordern. Das benutze ich normalerweise nicht, und ich dachte daran, es durch normale Milch zu ersetzen und weniger Wasser als Ausgleich für die hinzugefügte Flüssigkeit zu ge...

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Frische Milch gerinnt, wenn sie zu heißem Kaffee und Tee gegeben wird

Heute Morgen kam ich zur Arbeit und machte eine Runde Kaffee, genau wie gestern. Zu frisch gewaschenen und vollgespülten Bechern gab ich Instantkaffee hinzu, und die Milch füllte sich dann mit kochendem Wasser, und die Milch wurde sofort geronnen, un...

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Wie lange dauert es, bis Buttermilch verdirbt?

Ich mache gerne Buttermilchpfannkuchen, aber ich scheine meine Buttermilch nie vor Ablauf des Verfallsdatums aufbrauchen zu können. Die Sache ist die: Wenn ich einen kräftigen Hauch der "abgelaufenen" Buttermilch rieche, riecht sie großartig (sogar bi...

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Warum und wann bildet sich auf erhitzter Milch eine Haut und wie kann ich das verhindern?

Wenn ich Milch erhitze, bildet sich manchmal eine Haut auf ihr, die ich vermeiden möchte. Ursprünglich dachte ich, dass dies oberhalb einer bestimmten Temperatur geschieht, aber nach genauerem Hinsehen scheint es mir, dass sich die Haut bildet, währen...

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Wie kann man kalte Milch erkennen, die schlecht geworden ist oder kurz davor steht?

Die Methoden, die ich kenne, um kalte Milch zu testen, bestehen darin, sie entweder zu kochen und nach dem Bruch zu suchen, sie zu schmecken (igitt!) oder zu hoffen, dass sie schlecht genug riecht, um zu wissen, dass sie schlecht ist. Gibt es einen e...

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Wie man Kefirkörner richtig einfriert

Seit ein paar Jahren stelle ich regelmäßig Kefir her. In letzter Zeit hat jedoch das Interesse meiner Familie daran nachgelassen, und ich benutze ihn weniger oft und füttere ihn daher auch weniger oft. Ich möchte einige Kefirkörner aufbewahren, damit...

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