Tag: frying x23

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Erhitzen Sie die Pfanne zuerst, dann fügen Sie Öl hinzu? Oder geben Sie das Öl hinein und erhitzen es mit der Pfanne?

Wie der Titel sagt... Ich persönlich erhitze die Pfanne zuerst, dann gebe ich das Öl hinein und füge nach dem Erhitzen die Zutaten hinzu. Ich schließe...

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Das Geheimnis von Hash Browns / Home Fries / Frühstückskartoffeln

Mir ist es noch nie gelungen, Bratkartoffeln àla American Diner zu machen. Es scheint ein so einfaches Konzept zu sein, aber sie werden nie richtig! Me...

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Was ist das Geheimnis von chinesischem gebratenem Reis?

Ich sehe eine Menge Rezepte für gebratenen Reis, aber ich scheine nie in der Lage zu sein, meinem Reis die herrliche leicht gebräunte Farbe (und damit...

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Wie man verhindert, dass Fleischbällchen beim Braten auseinander fallen

Ich habe versucht, Fleischbällchen zu kochen, als Abwechslung zu dem, was ich normalerweise koche, aber ich habe festgestellt, dass sie beim Braten nic...

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Wie halte ich mein (Frittier-)Öl so lange wie möglich nutzbar?

Ich habe eine neue Fritteuse. Ich bin mit ihren bisherigen Ergebnissen zufrieden. Ich bin jedoch kein 'starker Nutzer' - sagen wir einmal alle 2-3 Woch...

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Wie macht man eine extra knusprige und knusprige Panade wie KFC?

Ich frage mich, wie ich eine extra knusprige Hühnerpanade herstellen würde, wie sie an vielen Orten wie KFC und dergleichen üblich ist. Gibt es eine be...

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Wie kann ich verhindern, dass Fisch an einer Edelstahlpfanne klebt?

Ich glaube, Anne Burrell hat mich angelogen. Sie sagte, Fisch würde immer an einer Edelstahlpfanne kleben bleiben. Das stimmt auch. Egal, wie gut ich m...

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Welches Öl sollte man beim Kochen von Steaks verwenden, und welchen Unterschied macht das?

Beim Kochen von Steaks hat man mir immer gesagt, dass Erdnussöl am besten zu verwenden ist. Aber was macht das für einen Unterschied? Ist es das Beste?...

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Warum geben Menschen beim Braten von Hackfleisch Öl/Butter in die Pfanne?

Ich habe mich immer gefragt, warum Menschen vor dem Bräunen von Hackfleisch Öl oder Butter in die Pfanne geben. Es macht keinen Sinn, da man das Fett a...

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Eier braten - an der Pfanne kleben

Ich habe kürzlich ein Rezept gefunden, das mir sehr gut schmeckt, aber es verlangt nach einem Spiegelei. Jedes Mal, wenn ich versuche, ein Ei auf diese...

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Wie verhindere ich, dass Lebensmittel an einer normalen (nicht beschichteten) Pfanne kleben bleiben?

Bei Kochshows sehe ich immer Köche, die gewöhnliche Pfannen ohne Antihaftbeschichtung verwenden, und es scheint nie etwas an ihren Pfannen zu kleben. A...

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Wie finden Sie heraus, wie viel Öl Sie zum Braten verwenden sollten?

Wie finden Sie heraus, wie viel Öl Sie zum Braten verwenden sollten? Mir fallen spontan eine Reihe von Faktoren ein, wie z. B. die Art der Lebensmittel...

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Wie lässt sich das Fett nach dem Bräunen von Hackfleisch richtig abtropfen?

Wenn ich versuche, das Fett nach dem Bräunen von Hackfleisch aus der Pfanne abzutropfen, verschütte ich immer ein wenig hier und da. Normalerweise nehm...

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Kein Öl auf antihaftbeschichteten Pfannen?

Mein Freund ist überzeugt, dass eine Antihaftbeschichtung auf einer Pfanne (Teflon, gewürztes Gusseisen, Öko-Keramik, was haben Sie) gleichbedeutend mi...

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Was verursacht das Anhaften und was kann ich tun, um das Anhaften von Lebensmitteln an meiner gusseisernen Pfanne zu reduzieren?

Ich benutze meine gusseiserne Pfanne gerne, aber wie kann ich das Anhaften von Lebensmitteln beim Kochen minimieren? Ich trage nach der Reinigung Öl au...

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Wie kann ich Zucchini in der Pfanne braten, ohne dass sie klitschnass werden?

Es macht mir wirklich Spaß, Zucchini in einer kleinen Menge Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer in der Pfanne zu braten. Es stellt sich immer heraus,...

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Wie kocht man Calamari-Tintenfisch und vermeidet es, ihn zäh zu machen?

Ich habe Schwierigkeiten mit diesem scheinbar einfachen 'Snack'. Die Calamari und Tintenfische werden mir normalerweise von meinem Nachbarn gegeben, d...

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Wie man verhindert, dass Fisch in der Pfanne zerfällt

Zweimal habe ich jetzt versucht, Filets von Weißfisch (Swai und Flouder) in Olivenöl und Butter zu braten. Beide Male hat sich der Fisch in einen unans...

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Wie kocht man zarte Brathähnchenmagen?

Es gibt einen lokalen Ort, der erstaunliche Brathähnchenmagen kocht. Irgendwie sind sie wirklich zart, und trotzdem ist die Panade darauf noch knusprig...

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Hühnerbrust in der Pfanne braten?

Ich habe diese schönen Hühnerbrustfilets, vor-mariniert, aus der Fleischtheke des Supermarktes. Es gab ein kleines Schild, auf dem stand: "Großartig z...

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Ursache für Schaum in der Brathähnchen-Pfanne?

Ich habe heute Abend nach diesem (http://allrecipes.c om/recipe/chicken-ka tsu/) Rezept Hähnchen-Katsu gemacht. Ich fügte Erdnussöl in die Pfanne, ließ...

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Wie brate ich Fleisch, ohne daß das Öl spritzt?

Mögliches Duplikat: Gibt es eine Möglichkeit, Fettspritzer zu vermeiden? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/8845/is-there-a ny-way-to-avoid...

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Kann ich anstelle einer gusseisernen Pfanne eine normale Pfanne verwenden?

Ich koche heute Abend Huhn, und das Rezept besagt, dass das Huhn in einer gusseisernen Pfanne gekocht werden soll, nun, ich habe keine, wird eine norma...