Tag: ground-beef x8

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Sind Rare-Burger sicher?

Auf einer kürzlichen Reise nach Frankreich hatte ich einen Burger, der in der Mitte noch rosa war. Ich weiß, dass dies in Frankreich unglaublich üblich ist (und er war köstlich!) - aber so wie ich es verstehe, wäre es in Großbritannien niemals erlaubt...

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Ich muss gefrorenes Hackfleisch schnell und sicher auftauen, was sind meine Möglichkeiten?

Seit ich die Antworten auf meine Frage über _Auftauen von Fleisch auf der Theke (https://cooking.stackexchange.com/questions/3472/is-there-a-problem-with-defrosting-meat-on-the-counter) gelesen habe, habe ich mich bemüht, meinem Fleisch Zeit zum Auf...

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Warum geben Menschen beim Braten von Hackfleisch Öl/Butter in die Pfanne?

Ich habe mich immer gefragt, warum Menschen vor dem Bräunen von Hackfleisch Öl oder Butter in die Pfanne geben. Es macht keinen Sinn, da man das Fett am Ende sowieso abtropfen lassen muss. Was ist der Zweck des Öls oder der Butter? Wird es für Pfannen...

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Wie lässt sich das Fett nach dem Bräunen von Hackfleisch richtig abtropfen?

Wenn ich versuche, das Fett nach dem Bräunen von Hackfleisch aus der Pfanne abzutropfen, verschütte ich immer ein wenig hier und da. Normalerweise nehme ich einfach einen Löffel und "löffle" das Fett in einer Schüssel aus. Eine andere Technik, die me...

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Kann ich bei der Zubereitung von Chili rohes Rinderhackfleisch in den Kochtopf geben?

Muss das Rinderhackfleisch oder der Truthahn bei der Zubereitung von Chili im Kochtopf vorgekocht werden, oder kann ich einfach alles hineinwerfen und den ganzen Tag kochen? ...

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Rindfleisch: Außen rot, innen braun

Nehmen Sie hellrotes Rinderhackfleisch und legen Sie es für einige Tage in die Tiefkühltruhe. Nachdem es herausgenommen und aufgetaut ist, sieht es außen ziemlich rot aus, aber innen braun. Warum ist das so? Aus den Antworten auf diese Frage (https...

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Wie lange bleibt Hackfleisch nach dem Einfrieren gut?

Wie lange ist Rindfleisch nach dem Einfrieren gut? Mein Freund hat Rinderhackfleisch in der Tiefkühltruhe, die seit fast einem Jahr dort steht. Ist es noch sicher zum Kochen? ...

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Woran erkenne ich, ob das Hackfleisch vollständig gegart ist?

Woher wissen Sie also, dass das Hackfleisch vollständig gegart ist, wenn Sie es unter Rühren in einer Soßenpfanne braten? ...