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Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Wie sollte ich Bohnensprossen aufbewahren?

Bohnensprossen sind eine häufige Zutat in Pfannenrührrezepten, aber sie scheinen in meinem Kühlschrank nicht sehr lange zu halten. Wie kann ich Bohnen...

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Wie sollte ich grüne Bohnen kochen, damit sie knusprig bleiben?

Ich habe gerade frische grüne Bohnen vom Blue Lake Bush aus meinem Garten geholt, die Enden abgebrochen und wollte sie kochen und dabei knusprig halten...

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Ist es sicher, eine Schweinelende zu essen, die 6 Tage lang gekühlt wurde?

Ich habe in den letzten sechs Tagen versehentlich ein Schweinefilet im Kühlschrank mariniert liegen lassen. Ist es immer noch sicher, zu kochen und zu...

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Wie lange dauert es, ein Huhn zu räuchern?

Ich habe jetzt zweimal versucht, ein Huhn zu räuchern, und beide Male hat es mindestens 6 Stunden gedauert. Ich habe das Hähnchen (etwa 6 Pfund) mit et...

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Was ist der Unterschied zwischen Mikrowelle, Mikrowellenherd und Backofen?

Einige Websites sagen, dass eine "Mikrowelle" nur zum Erhitzen oder Wiedererhitzen von gekochten Lebensmitteln dient. Dagegen kann man in "Mikrowellenh...

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Warum hat sich mein Wackelpudding nicht gesetzt?

Ich habe eine Schachtel Limonen-Wackelpudding gefunden, die ich schon seit einer Weile (mindestens 6 Monate) habe. Ich habe sie gestern Abend nach Anle...

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Wie verhält sich getrockneter Koriander zu frischem Koriander?

Ist Koriander getrocknetes Korianderkorn? Hat jemand getrockneten Koriander verwendet, und wenn ja, wie verhält er sich im Vergleich zu frischem Korian...

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Wie lange sollten Chiasamen einweichen?

Ich bin neu in der Verwendung von Chiasamen. Ich habe sie etwa eine Stunde lang in Wasser eingeweicht, und es gab keinen signifikanten Unterschied in d...

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Welches ist das beste Öl zum Kochen in einem Wok?

Ich koche gerne viele Wokgerichte, die ich im Allgemeinen in einem Wok bei hoher Temperatur zubereite. Ich verwende in der Regel Pflanzenöl, aber ich h...

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Beim Backen von Keksen das Eiweiß durch Vollei ersetzen

Ich möchte das Rezept hier machen: http://www.shutterbe an.com/2012/flourles s-coconut-chocolate- drops/ (http://www.shutterb ean.com/2012/flourle ss-coco...