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Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Wie lange dauert es, bis ungeöffneter Käse schlecht wird?

Ich habe einen dieser Blöcke Dubliner Käse gekauft (bei Costco, relativ gut in Wachspapier versiegelt) und ihn versehentlich den ganzen Nachmittag und...

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Warum tötet die Mikrowelle schädliche Bakterien nicht so gut ab wie das Abkochen?

Medizinische Biochemie Sichtweise Mein Biochemie-Lehrer sagte heute, dass das Problem mit Mikros ist, dass sie nicht alle schädlichen Bakterien abtöten...

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Wie kann ich übriggebliebenes Stir Fry für den Kühlschrank vorbereiten?

Ich mache gerne Stir Fry und habe schon mehrmals versucht, zwei Mahlzeiten zu machen, so dass ich die Hälfte im Kühlschrank aufbewahren und mit zur Arb...

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Was ist der Unterschied zwischen Käsekuchen und NY Cheesecake?

Ich glaube, es ist die Dichte, aber ich bin mir nicht sicher. Was macht Käsekuchen zu einem NY-Stil? Gibt es unterschiedliche Zutaten. Einige Leute nen...

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Wie lange dauert es, bis das Fett beim Aussetzen schlecht ranzig wird?

Wenn ich eine Pfanne voller Speck mache, wie lange kann ich das Fett aussetzen, bevor es unsauber ist? Ist die Antwort bei Rinderhackfett anders?...

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Ersatz für Kandelnüsse in der indonesischen Küche

Die indonesische Küche stützt sich stark auf Kandelnüsse als Basis und Verdickungsmittel für Gewürzpasten, die die Grundlage der Küche bilden. Dazu geh...

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UK Alternative zu Maissirup?

Mir ist aufgefallen, dass oft, wenn man Rezepte aus den USA verwendet, Maissirup verlangt wird, und ich habe mich gefragt, was die beste Alternative da...

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Welche Methoden zum Auftauen von Lebensmitteln sind akzeptabel?

Welche Methoden sind zum Auftauen von Lebensmitteln geeignet? Gibt es Vor- oder Nachteile für sie?...

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Sicherheit der Eier. Wann man essen sollte und wann man nicht essen sollte

Ich habe eine Frage zu Eiern und wann es sicher ist, sie zu essen. Ich habe online gelesen, dass es 2 Möglichkeiten gibt, zu testen, ob ein Ei sicher...

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Wie kann ich Hühnchen aufwärmen, ohne dass es gummiartig oder trocken wird?

Das Aufwärmen von Hühnchen in der Mikrowelle ist normalerweise eine Katastrophe, gummiartig und schrecklich oder unterhitzt. Im Toasterofen trocknet da...