Tag: food-preservation x14

Woher weiß ich, ob ein bestimmtes Lebensmittel oder eine Zutat, die ich habe, noch gut ist oder ob ich es wegwerfen sollte? Wie kann ich ein Lebensmit...

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Mir wurde oft gesagt, dass ich Fleisch (insbesondere Hamburger-Fleisch) nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren sollte. Das erscheint mir jedoch ein...

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Die meisten Rezepte, die ich für Mayonnaise gesehen habe, legen nahe, dass hausgemachte Mayo nicht länger als 3 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt we...

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Ich habe vor, die diesjährige Ernte an scharfen Paprikaschoten zu nutzen, indem ich mich in der Herstellung meiner eigenen scharfen Saucen versuche. D...

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Zu dieser Jahreszeit habe ich eine Tonne extra Eier. Im Winter habe ich weniger. Deshalb habe ich mit Techniken zur Konservierung von Eiern experimenti...

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Ich stelle fest, dass in beiden Ländern, in denen ich lebte, die Kühlschränke bei 6 oder 7 °C (43-45 °F) gehalten werden. Wenn es kälter wäre, finden d...

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Letztes Wochenende haben meine Frau und ich ein großes Glas Pickles bei Costco bekommen. Das Ding ist größer als eine Gallone Milch (die Frau liebt ihr...

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Ich habe zum Beispiel einige Tafeln Valrhona, die ich für Schokoladenkuchen und Gebäck verwende, aber die Sache mit den Desserts habe ich schon lange n...

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Basierend auf diese Frage (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/18632/are-the-c laims-legitimate-lin king-botulism-to-vac uum-prepared-foods), be...

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Ich bin relativ neu im Frittieren. Nachdem ich die Fragen über Öl Wiederverwendung (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3014/frying-oil -reuse...

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Ich bin neu dabei und versuche, einige Schweinewürste zu trocknen. Man sagte mir, ich solle für je zehn Pfund Schweinefleisch ein Viertelpfund Salz hin...

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Heute habe ich ein Pfund frische Jakobsmuscheln an der Meeresfrüchtetheke auf dem lokalen Markt gekauft, aber meine Pläne für das Abendessen haben sich...

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Ich mache Chili-Öl mit hellem Olivenöl, zerdrücktem Chili, getrocknetem Knoblauch, getrockneten Fenchelsamen und Petersilie. Ich mache das schon seit J...

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Ich esse jeden Morgen frisches Obst, also schäle und schneide ich es jeden Morgen. Was kann ich tun, um eine große Schüssel zuzubereiten, damit das Obs...

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