Kochen x1237

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Welche Öle gelten als geschmacklos?

Das Kuchenrezept verlangt nach einem Pflanzenöl. Ich habe raffiniertes Sonnenblumenöl und raffiniertes Sojabohnenöl. Kommen sie für geschmacklose Öle...

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Wie kann ich den Knoblauchgeruch loswerden?

Ich persönlich esse nicht gerne Knoblauch, aber einige Leute in meiner Familie schon. Ich mag den Geruch wirklich nicht, und ich sorge mich um sie. Ich...

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Wie sollte ein Chuck-Braten gegrillt werden, um die Zartheit zu maximieren?

Verzeihen Sie mir, wenn diese Frage schon einmal gestellt wurde, aber ich habe gesucht und nicht gefunden. Ich habe einen Chuck-Braten in Steak-Scheib...

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Wie sollte ich Reisnudelreste aufbewahren?

Ich glaube mich zu erinnern, dass ich irgendwo gelesen habe, dass man gekochte Reisnudeln in Wasser aufbewahren sollte. Ist das richtig? Ich möchte nic...

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Kann man die Kartoffeln für Kartoffelpüree zu lange kochen?

Ich weiß, dass man Kartoffeln für das Pürieren kochen sollte, bis sie gabelzart sind, aber was passiert, wenn man sie zu lange kocht? Edit: wenn ich s...

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Frittierte Hamburger, welche Temperatur?

Ich versuche, Hamburger in einer 12-Zoll-Pfanne auf meiner Herdplatte zu kochen. Ich versuche, einige Hamburger zu replizieren, die ich an einem "lokal...

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Wie verhindert man, dass frisch gemachte Brezeln klitschnass oder schal werden?

Ich habe kürzlich gelernt, wie man frische Brezeln herstellt, und sie sind recht gut. Allerdings werden sie nach etwa vier Stunden hart und zäh. Wenn i...

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Wie repariert man eine Soße mit überhitztem Joghurt, die sich gelöst hat?

Ich probierte einige gesündere Rezepte aus dem New American Plate Kochbuch aus, eines war ein griechischer Lammschmortopf mit vielen grünen Bohnen und...

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Wie lange müssen Frikadellen in Soße in einem Kochtopf erhitzt werden?

Ich nehme diese Woche an einem Pot-Guck-Lunch teil. Ich bringe vollständig gekochte Fleischbällchen mit, die in Pastasoße serviert werden. Mein Plan is...

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Lagerung von Reiskrispie-Leckerli

Müssen Reiskrispie-Leckerli gekühlt werden, oder können sie bei Zimmertemperatur gelagert werden? Ich würde gerne wissen, ob es sicher ist, sie wegzula...

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