Tag: baking x109

In vielen Rezepten, meist Desserts, wird vorgeschlagen, dass man Öl durch Apfelmus ersetzen kann, um den Fettgehalt zu reduzieren. Aber warum Apfelmus?...

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Vor einiger Zeit habe ich einen Kuchen gebacken (Sachertorte, um genau zu sein). Der Geschmack und die Textur waren gut, also ist mein Rezept in Ordnun...

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Sowohl Hefe als auch Backpulver werden verwendet, um den Teig mit Gas zu füllen, ihn ausdehnen zu lassen und ihn so weich und flaumig zu machen. Die V...

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Ich habe meinen Gewürzschrank aufgeräumt und tief im Rücken zwei Pakete (z.B. sechs Umschläge) mit aktiver Roter Stern-Trockenhefe gefunden, die im Mär...

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Ich tauche in die Welt der Pizzaherstellung von Grund auf ein und möchte einen systematischen Ansatz zu den möglichen Fehlern, die ich in Bezug auf den...

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Die Backrezepte, die ich verwende, geben viele Arten von Zucker an, z.B. Streuzucker, Rohzucker, Weißzucker, Weichzucker usw. Im Allgemeinen verwende...

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Während ich heute Nachmittag einige Focaccia zubereitete, sagte meine Frau: "Stellen Sie sicher, dass das Haus 'warm' ist; es wird schon gehen. Eine St...

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Macht es beim Einwickeln von Lebensmitteln mit Aluminiumfolie zum Grillen oder Backen oder bei der Herstellung eines Dampfbeutels einen Unterschied, ob...

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Ich habe noch nie etwas mit Hefe und Backpulver gesehen. Was ist der Grund dafür? Sollten z.B. Muffins durch die Zugabe von etwas Hefe nicht noch flaum...

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Ich suche einen Ofen und wollte wissen, ob es einen Unterschied zwischen einem Gas- und einem Elektroofen gibt, wenn es um das Backen von Dingen wie Ku...

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Gibt es allgemeine Regeln, die bei der Wahl zwischen Backen und Gebläsebacken zu beachten sind, um etwas im Ofen zu backen? Welchen Effekt hat jedes di...

• 25
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Es ist Winter hier unten in Australien, und ich finde es schwierig, ein warmes Plätzchen zu finden, um meinen Brotteig aufzuziehen. Ich habe den Teig m...

• 23
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Ich mache schon seit einer Weile Brot, aber ich kann es nie genug aufgehen lassen. Das Brot kommt sehr dicht heraus, daher ist es für Sandwiches nicht...

• 22
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Häufig verlangt ein Rezept, dass ein Gericht während des Backens abgedeckt werden muss. Ich verstehe, dass dies dazu beitragen kann, Dampf abzufangen....

• 22
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Wie stelle ich sicher, dass die Kruste eines Baguettes usw. beim Backen eine schöne goldbraune Kruste ergibt?...

• 21
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Ich sehe das bei Backrezepten, aber ich war mir nie ganz klar über den Unterschied zwischen Mischen und "Falten"....

• 21
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Ich habe ein amerikanisches Kuchenrezept, das 'granulierten Zucker' enthält, wäre das britischer Streuzucker? Ist er für die Phase, in der Sie mit der...

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Hat jemand eine narrensichere Methode für Yorkshire Puddings? Mit dem Rezept, das ich habe, scheinen sie nie richtig aufzugehen....

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In einigen Rezepten steht, dass Butter oder Margarine verwendet werden soll, in einigen steht, dass Butter verwendet werden soll, in anderen steht, das...

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Ich möchte einen Kuchen aus einer Backmischung backen, die ich in einem Geschäft gekauft habe. Die Mischung enthält bereits Mehl, Backpulver, Vanillin...

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Ich habe festgestellt, dass bei jeder Herstellung von Muffins (oder Muffins, Maisbrot- und Hot Dog-Muffins usw.) die Papiereinlage am fertigen Muffin k...

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Mein Rezept für Hummus besagt, dass man die Kichererbsen mit etwas Backpulver kochen soll, um sie weicher zu machen. Funktioniert das auch mit anderen...

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Wenn in einem Rezept (wie bei Muffins) Pflanzenöl verlangt wird, ist es dann wichtig, ob ich das Öl durch Butter ersetze, weil ich diesen buttrigen Ges...

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Ich habe jetzt drei- oder viermal Betty Crocker's Giant Honey and Oat Cookies (http://www.bettycro cker.com/recipes/gia nt-honey-and-oat-coo kies/503644...

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Ich habe einige Rezepte für Kekse gesehen, in denen Lauge (mit Asche gekochtes Wasser) zu den Zutaten gehört. Weiß jemand, was der Zweck dieser Kekse i...

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Dieses Wochenende habe ich Brezeln aus Alton Brown's Rezept (http://www.foodnetw ork.com/recipes/alto n-brown/homemade-sof t-pretzels-recipe/in dex.html)...

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Ich habe immer gelernt, dass man die nassen Zutaten zu den trockenen hinzufügt. Schauen Sie sich einige Rezepte an: "Kombinieren Sie die trockenen Zu...

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Ich habe ein italienisches Rezept, das ins Englische übersetzt wurde. Das Rezept verlangt 360 g Eiweiß und 240 g Eigelb. Kann mir jemand sagen, wie vie...

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Ich bin ein Brotbackanfänger und habe eine große Menge Allzweckmehl erworben. Wenn ich ein typisches Brotrezept befolge, zum Beispiel ein (http://ww...

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Ich habe keinen Zugang zu Pergamentpapier oder gar Butterpapier. Ich habe gerade auf einer Website gelesen, dass es in Ordnung ist, Aluminiumfolie zu v...

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Ich backe heute Abend, und ich habe kein Allzweckmehl mehr. Ich bin zu faul, um zum Lebensmittelgeschäft zu laufen. Kann ich das Allzweckmehl durch Mai...

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Ich glaube, ich weiß, was Konvektion bewirkt, und (einige) der Vorteile, wie z.B. die Beseitigung von heißen und kalten Stellen und die insgesamt höher...

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Ist es eine hohe Hydratationsrate? Minimales Kneten? Eiweißreiches Mehl, um die Hydratation zu halten?...

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Ich mache seit einer Weile Käsekuchen und sie enden immer mit Rissen an der Oberseite. Mir wurde gesagt, ich solle versuchen, einen Topf mit Wasser in...

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Wenn ich Kuchen oder Plätzchen im Ofen backe und der Strom ausfällt, was soll ich tun? Ist es sinnvoll, die Kuchen oder Plätzchen im Ofen zu lassen, b...

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Ich habe heute Morgen versucht, Pfannkuchen zu backen, aber ich stellte fest, dass ich kein Backpulver mehr hatte. Ich habe versucht, das Backpulver zu...

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Ich bin also auf einem Brownie-Trip und spiele derzeit mit dem Backen von Chargen von Brownies in 9 "x13"-Pfannen herum. Ich möchte, dass jede Charge 1...

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Was kann ich für 1 Tasse Butter in Backrezepten (z.B. Kekse, Muffins, Kuchen usw.) ersetzen? Ich suche nach etwas, das weniger gesättigte Fette enthäl...

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Ich liebe Enchiladas. Ich bestelle sie fast immer in einem mexikanischen Restaurant. Ich habe sie schon ein paar Mal zu Hause mit einem köstlichen Reze...

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Ich habe ein Rezept, das eine Mischung aus Mais- und Weizenmehl erfordert, aber meine örtlichen Lebensmittelgeschäfte (im Südosten der USA) führen nur...

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Mein Toasterofen hat eine Temperaturanzeige, genau wie mein Ofen 200-450 Grad. Ich habe eine Packung mit Fischstäbchen geöffnet, und auf der Anleitung...

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Ich habe keine Springform-Pfanne, aber ich habe eine Show gesehen, in der sie ihre Käsekuchen in normalen Pfannen zu kochen schienen. Ist das möglich,...

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Dieses Bananenbrotrezept (http://www.gojee.co m/food/links/banana- coconut-bread) verlangt nach Apfelmus und es ist nicht etwas, das hier im Handel erh...

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Ich habe ein tolles Brownie-Rezept, das in einer 9x11-Pfanne fantastisch funktioniert. Der obere Teil ist knusprig, der untere kuchenähnlich und der mi...

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Ich mache das folgende Rezept für eine Geburtstagsfeier: (http://www.sheknows .com/food-and-recipe s/articles/958083/ci nco-de-mayo-pinata-c ookies), und d...

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• baking

Ich habe speziell über das Crisco-Shortening nachgedacht, das beim Backen verwendet wird....

• 11
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Ich bin sicher, jeder kennt das - dieses bräunliche Zeug, das zurückbleibt, wenn man einen Bereich einer Backform einfettet, der der Hitze ausgesetzt w...

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Ich wollte gestern einen Teufelskuchen backen. Ich habe mein Rezept aus einem vertrauenswürdigen Buch, und ich war überrascht, dass die Reihenfolge des...

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Ich habe viele Rezepte für Kuchen, Muffins, Kaffeebuttercreme usw. gesehen, in denen Instantkaffee anstelle von frisch gemahlenem/gebrühtem Kaffee verw...

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Ich habe ein Rezept, das ich schon ein paar Mal verwendet habe und das nach Mehl zum Selbstaufgehen verlangt. Leider habe ich dort, wo ich mich gerade...

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Wie könnte man Eierwaschmittel beim Brotbacken am besten ersetzen? Ich habe es mit ungesüßter Sojamilch versucht, aber sie wurde nicht so gut braun....

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Ich habe achtmal hintereinander versucht, Makronen zu machen, und bin gescheitert. Ich benutzte dieses Rezept (https://www.youtube.com/watch?v=6UlEZM...

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Ich habe ein Rezept für Brötchen, bei dem in der ersten Stufe 2 Päckchen aktive Trockenhefe, 1 EL Zucker und 1/2 Tasse warmes Wasser gemischt werden, b...

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Ich habe versucht, an schönem Brot zu arbeiten, aber ich habe Probleme damit, dass das Brot nicht im Ofen aufgeht. Der erste Aufgang nach dem Kneten sc...

• 10
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• yeast

Nachdem ich gerade eine Ladung Meringues gemacht habe, habe ich jetzt eine Menge Eigelb übrig, kann ich diese in Rezepten verwenden, die nach "Eiern" f...

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• eggs

Jedes Mal, wenn ich versuche, Windbeutel zu backen, verlieren die Schalen Luft, bevor ich sie mit der Creme füllen kann. Ich habe versucht, in den let...

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Wenn ein Schokokeks-Rezept zwei Eier erfordert und ich drei Eier hinzufüge, welche Auswirkungen hat das auf meine Kekse? Ebenso, wenn es zwei Eier erf...

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Ich habe nicht genug Zeit, um mein Brot zu backen. Kann ich es in den Kühlschrank stellen oder auf der Theke stehen lassen und später am Tag backen?...

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• bread

Wenn ich kein Pergamentpapier habe, kann ich Backrezepte durch Wachspapier ersetzen. Was ist der Unterschied zwischen den beiden?...

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Warum ist Milchpulver in einem Brotmaschinenbrotrezept enthalten? Und wird Milchpulver benötigt? Ich habe mehrere Brote ohne Milchpulver gebacken. Wen...

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Ist ein Kaffeebecher im Ofen sicher? Ich würde gerne französische Zwiebelsuppe in einem Becher gratinieren. Meine Sorge ist, dass der Becher zerbricht,...

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• baking
• oven

Wir haben große Schwierigkeiten, unsere Spritzkekse aus der Kekspresse von der Kekspresse zu trennen und am Keksblatt haften zu lassen. Gibt es etwas,...

• 9
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• cookies

Ich habe eine Glasauflaufform, in der mein Mann gestern Abend einen Hackbraten zubereitet und in den Kühlschrank gestellt hat. Kann ich es direkt in de...

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• glass

Im Allgemeinen habe ich gehört, dass die meisten Rezepte für das Backen in Metallgeschirr ausgelegt sind. Ich habe auch gehört, dass Glas heißer wird a...

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• glass

Ich habe versucht, Butterscotchriegel herzustellen. Ich bin kein neuer Bäcker, aber ich habe nicht viel Erfahrung im Zusammenschmelzen von braunem Zuck...

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• toffee
• melting

Ich probiere ein Rezept für eine Art Brötchen aus. Nachdem ich es 15 Minuten lang auf meinem Mixer geknetet habe, schiebe ich es zum Aufgehen in einen...

• 8
• baking
• dough
• kneading

Mir ist aufgefallen, dass oft, wenn man Rezepte aus den USA verwendet, Maissirup verlangt wird, und ich habe mich gefragt, was die beste Alternative da...

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• baking
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Ich habe viele Standardrezepte online befolgt, und das Ergebnis ist immer mehr Kuchen wie: außen dunkel, weiß und trocken in der Mitte. Wenn ich in de...

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• bananas

Ich würde gerne ein Hähnchen backen. Sagen wir, es ist bereits gewaschen, mariniert, sitzt auf dem Blech und ist bereit zum Backen. Ich mache es normal...

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• baking
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Ich habe Brownies mit eingewirbeltem klebrigen Marshmallow gegessen und finde sie köstlich. Wenn ich jedoch versuche, dies zu verdoppeln, indem ich mei...

• 7
• baking
• brownies
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Ich habe vor kurzem beschlossen, etwas herzustellen, das flüssige Glukose erfordert, 140g davon. Im Allgemeinen kein Problem, aber aus irgendeinem Grun...

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• baking
• substitutions
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Meine Frau hat sich gerade beschwert, dass sie meine Baisers nicht essen kann, weil sie zu viel Zucker enthalten. Sie schlug vor, ich solle sie mit wen...

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• meringue

Ich gehe für etwa 7-8 Stunden weg, und ich frage mich, ob es möglich ist, die Rippchen vor meiner Abreise in den Ofen zu schieben und sie super zart he...

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• baking
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Ich muss eine Backform (die ich nicht habe) für Brownies einfetten. Ich habe auch keine Butter und kein Fett zum Backen. Ich habe eine dieser ofensiche...

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• baking
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Ich schaue in den Ofen und stelle fest, dass beim Backen die Hitze von unten und beim Braten von oben kommt. Obwohl es eine Intuition gibt, die besagt...

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• baking
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Gibt es einen Unterschied in der Leistung oder im Verfahren beim Backen von Kuchen in der Mikrowelle im Vergleich zu elektrischen Öfen? Was sind die g...

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• oven
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Ich backe noch nicht so lange und lese gewöhnlich im Internet und in den Hunderten von Büchern, die ich zu Hause habe, bevor ich ein Rezept ausprobiere...

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• baking
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• cake
• cookies

Ich brauche Rat von denen, die im Gasofen ohne Ventilator backen. Ich backe auf der mittleren Schiene und habe ein Ofenthermometer (mein Ofen ist -20 G...

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• baking
• oven
• gas

Welche Backzeit ist optimal für Rezepte, die in Pyrex für Bananenbrot gemacht werden, im Vergleich zu Metallbackformen?...

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Ich backe einen Eichelkürbis. Wie lange soll er backen und bei welcher Temperatur? Bei der Frage zu Spaghettikürbissen habe ich auch gesehen, dass dies...

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• squash

Mein Pekannusskuchen war vor Jahren einmal fest. Jetzt ist er nach dem gleichen Rezept immer flüssig. Diesmal fügte ich ein zusätzliches Ei hinzu, rühr...

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• baking
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• pecan

Ich hole mir normalerweise zufällige Kekse- und Kuchenrezepte aus dem Internet und probiere sie aus. Sie sind gut, aber für mich haben sie alle einen m...

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• cookies

Ich habe drei Gerichte, die gebacken werden müssen, aber alle haben unterschiedliche Temperaturen. Mein Ofen ist ein Standardgerät aus den 80er Jahren...

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• baking
• oven

Einige Kuchenrezepte verlangen nach Rum, und es gibt keinen. Wie kann man Rum ersetzen? Wenn möglich, sollte er alkoholfrei sein. Was ist seine Rolle...

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• substitutions
• baking
• cake

Ich würde gerne Muffins machen, die das "verschüttete" Aussehen haben, das im Laden gekaufte Muffins haben, aber egal, was ich mache, die, die ich mach...

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• baking
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Gibt es etwas, das ich als Ersatz für Pflanzenöl in einem Rezept verwenden kann? Ich mache gerade Maisbrot (ich denke, das ist wichtig), und normalerwe...

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• oil
• butter
• shortening

Könnten Sie bitte einen allgemeinen Leitfaden zur Verfügung stellen, um herauszufinden, ob ein Stück Kochgeschirr im Ofen verwendet werden kann, je nac...

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• baking
• oven
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Ich habe für die Geburtstagsfeier meines Sohnes einige gedruckte Dekorationen aus Reispapier (flache Kreise aus Reispapier, die mit essbarer Tinte bedr...

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• baking
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• frosting

Wie sollten Backkartoffeln aufgewärmt werden, um der ofenfrischen Qualität am nächsten zu kommen?...

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• reheating

Ich sehe an der Seite meiner "Frühstück - O - Mahlzeit"-Box ein Rezept für 12 Muffins. Die Art, die Sie mit einer Standard-Muffinform verwenden würden....

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• conversion
• muffins

Ich mache gerade ein Rezept für Zitronenriegel/Quadrate, das ich schon ein paar Mal gemacht habe, und ich habe immer wieder Probleme, mich zu entscheid...

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In letzter Zeit bin ich dazu übergegangen, Rote Kartoffeln mit Butter und Gewürzen zu backen, und ich habe festgestellt, dass ich sie genieße, wenn sie...

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Welche Vorteile hat die Verwendung von Eiweiß gegenüber Milch beim Glasieren verschiedener Gebäcksorten? - Was sollten Sie z.B. für Blätter- und Plunde...

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• glaze

Was ist der beste Weg zu einer großartigen Pavlovabasis?...

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• meringue

Ich habe vor, eine Quiche zu machen (Lothringen mit Lauch, um genau zu sein) und ich habe Rezepte für Quiches nachgeschlagen. Die meisten Rezepte sehen...

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Ich habe 3,5 Pfund 93% mageres Rinderhackfleisch. Ich möchte es einfach so zubereiten: Legen Sie Alufolie auf eine Pfanne. Legen Sie das gesamte Rind...

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Ich backe einen Kuchen und das Rezept verlangt eine 900g/2lb-Brötchenform. Wie finde ich heraus, ob die Brotdose, die ich habe, die richtige Größe hat...

• 3
• baking
• measurements

Wo ich wohne, habe ich keinen Zugang zu qualitativ hochwertigen Bäckereibroten. Gibt es eine Möglichkeit, ein bereits gebackenes Baguette im Ofen aufzu...

• 3
• baking
• bread
• crust

Frisch gekauftes Huhn, das etwa 3-4 Stunden in frischer Sahne und Gewürzen mariniert wird, wenn es im Ofen gebacken wird, ist manchmal zäh. Wir haben a...

• 3
• baking
• chicken

Meine Pavlova stellte sich als zu weich, klebrig und "klebrig" heraus. Gelbliche Flüssigkeit sickerte während des Backens aus ihm heraus und setzte sic...

• 3
• baking

Für eine Schachtel mit weißer Kuchenmischung werden drei Eiweiß benötigt. Wenn ich das Eiweiß durch Vollei ersetzen würde, wie viele Volleier würde ich...

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Ich habe das Rezept hier befolgt: http://allrecipes.co m/recipe/best-chocol ate-chip-cookies/ (http://allrecipes.c om/recipe/best-choco late-chip-cookies...

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• cookies

Ich habe sehr wenig Erfahrung im Kochen von Fisch (jeder Art, mit jeder Methode). Deshalb habe ich mich gefragt, welche Art von Fisch zum Backen geeign...

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Wie kann Tiefkühlpizza in einem Ofen ohne Blech gebacken werden, ohne Gefahr zu laufen, zu schmelzen, wie auf dem Bild unten (zu finden im Internet)? O...

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Wie können wir einen Biskuitkuchen in einem Grill-Mikrowellenofen backen, bei dem es keine Vorheizfunktion gibt? Es ist ein Electrolux Grill-Mikrowelle...

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Wenn ich einen Kuchen aus einer Schachtelkuchenmischung mache, sehe ich, dass Soda anstelle von Eiern und Öl verwendet werden kann. Welche Wissenschaft...

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• soda

Ich habe Schokokekse aus einer gekauften Mischung hergestellt. Ich folgte allen Anweisungen und fügte die Zutaten wie vorgeschrieben hinzu. Alles, was...

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Roasted Peanut Cookies Es regnet draußen und die Wassertropfen prasseln auf mein Fenster. Habe etwas Milch erwärmt und einige Töpfe gesammelt, um ei...

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enter image description here https://i.stack.imgur.com/1JWC6.jpg Seine Edelstahlschale, kann ich sie also bei 250c/482f in den Ofen stellen?...

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