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Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Ist frischer Kabeljau mit Würmern zum Verzehr geeignet?

Ich habe kürzlich eine ziemlich große Menge kleiner Würmer in dem frischen Kabeljau, den ich kaufe, bemerkt. Ich habe versucht, sie so weit wie möglich...

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Warum Joghurt löffelweise zu Currys geben, anstatt alles auf einmal?

Ein paar Rezepte, die ich habe, verwenden vielleicht 5 oder 6 Esslöffel Joghurt, wollen aber, dass es Löffel für Löffel vollständig vermischt und 30 Se...

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Wie man tiefgefrorene Pommes frites backt

Ich habe ein paar Päckchen tiefgefrorene Pommes frites gekauft und kann sie absolut nicht braten. Meine einzige Möglichkeit ist, sie zu backen. Ich hab...

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Warum genau ist das Auftauen mit heißem Wasser schlecht?

Ich habe im ganzen Internet gelesen und Etiketten, dass man nicht mit heißem Wasser auftauen sollte. Aber viele Leute lassen Fleisch auf Raumtemperatur...

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Was kann ich mit einem Armbraten machen?

Ich hatte bisher kein Glück mit diesem harten mageren Schnitt. Normalerweise bekomme ich ihn, wenn ich mich bei einer grasgefütterten Kuh einkaufe. Bei...

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Wie viel Truthahn sollte ich pro Person einplanen?

Für die Feiertage plane ich einen Truthahn, aber ich muss im Voraus bestellen, da der Ort, bei dem ich einkaufe, beliebt ist und bei Vorbestellungen no...

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Wie man Zucker in Baiser minimiert

Meine Frau hat sich gerade beschwert, dass sie meine Baisers nicht essen kann, weil sie zu viel Zucker enthalten. Sie schlug vor, ich solle sie mit wen...

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Wie lange kann Kokosmilch im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Neulich habe ich eine Dose Kokosmilch geöffnet und konnte nicht alles verwenden. Den Rest der Kokosnussmilch habe ich in einen verschlossenen Behälter...

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Wie lange würde sich ein Käsekuchen ohne Backen halten?

Ich habe ein ausgezeichnetes Rezept für einen Käsekuchen ohne Backen, das meine Familie über viele Jahrzehnte hinweg Hunderte von Malen gemacht hat. He...

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Wie man Blätterteig zum Kochen bringt

Ich verwende oft gekauften Blätterteig, um einen Belag für eine Hühnerpastete herzustellen. Ich stelle jedoch oft fest, dass der Teig auf der Oberseite...