Kochen x1237

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Ist es in Ordnung, offene Dosen im Kühlschrank aufzubewahren?

Ich hatte in meiner Kindheit gelernt, dass man Konserven niemals im Kühlschrank in der offenen Dose aufbewahren sollte. Gibt es dafür eine wissenschaft...

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Hähnchenbrust (oder jegliches Fleisch) vor dem Kochen kochen, um gleichmäßig zu kochen

Guten Tag. Ich hatte eine weitere Meinungsverschiedenheit mit meiner Mutter darüber, wie man Hühnerbrust kocht. Ich weiß, es scheint ein kleines Thema...

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Was ist 'Brotverbesserer'?

Ich habe vor Jahren einen Brotbackautomaten gekauft und bin mit dem Brot, das ich damit mache, zufrieden. Ich war in einem Laden für Kochbedarf und sah...

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Warum braucht man bei der Herstellung von Eiscreme Eier?

Ich war auf der Suche nach einem guten Rezept für Pistazien-Mandel-Eis, aber alle benötigten Eier. Mein Onkel verkaufte früher in Mexiko Eiscreme für...

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Warum sollte man Suppe in einem Mixer erhitzen?

In letzter Zeit habe ich mehrmals gesehen, wie Leute eine bestimmte Marke eines (sehr teuren) Hochleistungsmixers empfohlen haben. Jedes Mal ist eines...

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Kann ich Tee mit kohlensäurehaltigem Wasser zubereiten?

Als wir bei einem Freund wohnten, der an einem Ort mit sehr hartem Wasser lebt, haben wir uns angewöhnt, Tee mit stillem Wasser aus Flaschen zuzubereit...

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Wie lange sollte ich Knoblauch sautieren?

Ich habe immer Schwierigkeiten herauszufinden, wie lange ich Knoblauch sautieren soll, bevor ich ihn zu einem Gericht gebe. Wie weiß ich, wann er ferti...

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Welches Obst und Gemüse sollte in einem Kühlschrank aufbewahrt werden und welches außerhalb?

Ich bin mir nicht ganz sicher, welches Obst und Gemüse außerhalb und welches innerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden sollte. Es scheint, dass Äpfe...

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Kann ich eine Tagine auf einem Glaskochfeld verwenden und brauche ich einen Hitzediffusor?

Ich habe mir vor kurzem nicht nur eine, sondern zwei Tagines zugelegt. Leider habe ich weder einen Gas- noch einen Holzkohleherd (die idealen Kochfläch...

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Kann Hühnchen, das nicht vollständig gekocht und dann abgekühlt ist, später vollständig gekocht werden?

Ich habe etwas Hühnchen gekocht, aber nicht bemerkt, dass es nicht vollständig durchgekocht ist. Es kam dann in den Kühlschrank, und einen Tag später s...