Tag: potatoes x23

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Ist es sicher, gekeimte Kartoffeln zu essen?

Ich spreche von Kartoffeln, die etwas weich geworden sind und etwa 10 cm lange Triebe ausstoßen. Andere Online-Diskussionen legen nahe, dass es einige...

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Das Geheimnis von Hash Browns / Home Fries / Frühstückskartoffeln

Mir ist es noch nie gelungen, Bratkartoffeln àla American Diner zu machen. Es scheint ein so einfaches Konzept zu sein, aber sie werden nie richtig! Me...

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Sollte ich Kartoffeln beim Kochen mit kaltem Wasser oder mit heißem Wasser einlegen?

Ich habe beides gehört. Wie kocht man eine Kartoffel richtig? Wie kommt das?...

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Wie man Püree austrocknet - zu viel Milch hinzugefügt

Ich habe gerade Kartoffelpüree gemacht und bin beim Hinzufügen von Milch ausgerutscht, wobei ich wahrscheinlich 50% zu viel hinzugefügt habe. Das Püre...

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Sind grüne Kartoffeln in Ordnung?

Manchmal, wenn ich eine Kartoffel schäle, stelle ich fest, dass die Kartoffel an manchen Stellen einen hellen Grünton hat. Bedeutet dies, dass: A) die...

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Welche Öle oder Fette machen die knusprigsten Bratkartoffeln?

Welches Öl oder Fett ist die beste Option für außen knusprige, innen flaumige Bratkartoffeln?...

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Wie viel wiegt eine "große" Kartoffel?

Ich habe ein Rezept, das "6 große Backkartoffeln" vorsieht. Es stellt sich also die Frage, was als durchschnittliche Größe einer großen Backkartoffel g...

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Wie macht man knusprige/trockene Kartoffelchips?

Ich habe ein paar Mal versucht, Chips zu braten, aber obwohl es Spaß macht und relativ gut schmeckt, sind sie nicht wie kommerzielle Kartoffelchips (wi...

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Wie schneidet man Kartoffeln in Keile?

Ich habe schon einmal versucht, Kartoffelecken herzustellen, aber ich finde keine gute Methode, sie zu zerschneiden. Meine Stücke scheinen immer von un...

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Frittieren - Öl schäumt

Ich bin relativ neu im Frittieren. Nachdem ich die Fragen über Öl Wiederverwendung (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3014/frying-oil -reuse...

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Fragen und Antworten für Fachleute in medizinischen und verwandten Gesundheitsbereichen, Studenten dieser Berufe, verwandte Akademiker und andere Personen mit fundierten Kenntnissen der Medizin und verwandter Wissenschaften im Gesundheitswesen.

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