Tag: freezing x26

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Wie gefährlich ist es, aufgetautes Fleisch wieder einzufrieren?

Mir wurde oft gesagt, dass ich Fleisch (insbesondere Hamburger-Fleisch) nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren sollte. Das erscheint mir jedoch ein...

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Ist es in Ordnung, Mehl in der Gefriertruhe aufzubewahren?

Vor Jahren bemerkte ich, dass ich kleine Käfer in dem Mehl bekam, das ich in der Speisekammer aufbewahrte. Um dies zu verhindern, fing ich an, mein Meh...

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Warum kann man abgelaufene gefrorene Hühner sicher essen?

Es scheint ein weit verbreiteter Glaube zu sein, dass das Einfrieren von Hühnern und das anschließende Auftauen, Kochen und Verzehren viel später (weit...

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Warum hat sich mein Putenfleischbestand in Gelatine verwandelt?

Wir nahmen unseren übrig gebliebenen Putenkadaver und Teile davon und ließen sie einige Stunden lang mit Wasser in einem Topf mit einigen Kräutern und...

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Wie man Kefirkörner richtig einfriert

Seit ein paar Jahren stelle ich regelmäßig Kefir her. In letzter Zeit hat jedoch das Interesse meiner Familie daran nachgelassen, und ich benutze ihn w...

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Können ganze Chilischoten eingefroren werden?

Ich habe einige Dorset Naga (http://en.wikipedia .org/wiki/Dorset_Nag a) Chilischoten im örtlichen Supermarkt gekauft. Tesco Dorset Naga Chillies http...

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Wie soll ich mit dem Blut umgehen, das beim Auftauen von Fleisch im Kühlschrank freigesetzt wird?

Am Samstag habe ich ein Paket mit Wildfleisch aus meiner Tiefkühltruhe zum Auftauen geholt und hoffe, heute Abend damit Stroganoff zu machen. Heute Mor...

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Wie lange hält ungekochtes Fleisch in der Tiefkühltruhe?

Huhn, Rind oder sogar Garnelen? Wie lange kann ich es dort aufbewahren, bevor es schlecht wird?...

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Sollte selbstgemachte Lasagne tiefgefroren gekocht oder ungekocht sein?

Meine Frau und ich bereiten einige Mahlzeiten vor, bevor Baby #2 Anfang nächsten Monats kommt. Sie hat heute Nachmittag gerade 3 kleine Lasagnen (8 "x...

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Kann ich Parmesan einfrieren?

Ich überlege, eine größere Menge Parmesan zu kaufen und für den späteren Gebrauch einzufrieren. Ist dies möglich? Wie lange kann ich den Parmesan aufbe...

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