Tag: bread x47

Ich habe ein Buch mit mehreren Brotrezepten, die 1-2 Esslöffel Milchpulver erfordern. Das benutze ich normalerweise nicht, und ich dachte daran, es dur...

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Ich bin ein Brotbackanfänger und habe eine große Menge Allzweckmehl erworben. Wenn ich ein typisches Brotrezept befolge, zum Beispiel ein (http://ww...

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Ich stellte ein Brot her, das 1 kg Mehl und 700 ml Wasser erforderte. Das ist eine Hydratation von 70%. Das Problem war, dass der Teig völlig durchnäs...

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Ist es eine hohe Hydratationsrate? Minimales Kneten? Eiweißreiches Mehl, um die Hydratation zu halten?...

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Speziell bei Weizen- und Kartoffelbrot, was ist der Zweck, dem Teig Öl oder Butter hinzuzufügen? Ich bin immer davon ausgegangen, dass es nur für den...

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Verändert das Toasten von Brot die Kalorienmenge im Brot? d.h. Hat eine Scheibe Toast mehr Kalorien als eine Scheibe Brot? Ich weiß, dass beim Toasten...

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Ich habe vor kurzem mit der Herstellung von Brot begonnen (bis zu meiner sechsten Charge). Alles, was ich versuche, ist superweiches, einfaches Weißbro...

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Ich habe vor kurzem eine Sauerteig-Starterkultur gestartet (mit gleichen Teilen Wasser und Dinkelmehl) und habe es in einem Sauerteig-Brot-Rezept verwe...

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Ich habe versucht, meine eigene Sauerteigvorspeise anzubauen; ich habe mich für eine "reine" Methode entschieden, mit je 50 g Hartweizenmehl aus einer...

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Ich habe vor Jahren einen Brotbackautomaten gekauft und bin mit dem Brot, das ich damit mache, zufrieden. Ich war in einem Laden für Kochbedarf und sah...

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