Kochen x1237

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Muss Schokoladensirup gekühlt werden?

Hershey's Schokoladensirup empfiehlt, "nach dem Öffnen zu kühlen", aber im Gegensatz zu vielen anderen Saucen mit dieser Empfehlung (z.B. Ketchup, Mayo...

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Glasieren von Gebäck - Eiweiß oder Milch?

Welche Vorteile hat die Verwendung von Eiweiß gegenüber Milch beim Glasieren verschiedener Gebäcksorten? - Was sollten Sie z.B. für Blätter- und Plunde...

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Wie weit im Voraus können Süßkartoffeln geschält werden?

Wie lange (Stunden oder Tage) können Süßkartoffeln geschält werden, bevor sie verwendet werden? Werden sie schnell braun wie normale Kartoffeln? Gibt e...

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"Aceton"-Geruch auf Brot

Ich kaufe manchmal eine Marke von Mehrkornbrot ohne Salz *. Nach 2-3 Tagen bekommt es einen sehr deutlichen Geruch nach Aceton, wie Abbeizer oder Nagel...

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Wie weiß man, wann man Zitronenquadrate aus dem Ofen nehmen sollte?

Ich mache gerade ein Rezept für Zitronenriegel/Quadrate, das ich schon ein paar Mal gemacht habe, und ich habe immer wieder Probleme, mich zu entscheid...

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Alternative zu Bockshornklee in Curry?

Gibt es eine Alternative zu getrocknetem Bockshornklee in Curry? Ist sie erforderlich?...

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Was ist ein Ersatz für Ahornextrakt?

Ich mache Zimtbrötchen mit einer Glasur mit Ahorngeschmack, aber ich habe Probleme, Ahornextrakt für die Glasur zu finden. Womit kann ich ihn ersetzen?...

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Was bedeutet es, wenn mein Huhn wie Fisch schmeckt?

Ich habe das Huhn frisch von Smith's geholt, es gespült, gewürzt und es hat überhaupt nicht gerochen. Ich habe es in die Auflaufform meiner Schwiegermu...

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Welche Temperatur ist 'Hoch' in einer 950-Watt-Mikrowelle?

Ein Rezept verlangt, dass ein klitzekleiner Kuchen 70 Sekunden lang in einer 950-Watt-Mikrowelle auf Hoch gekocht wird. Welche Temperatur würde 'Hoch'...

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Wo kann ich frische, lebende Hefe zum Brotbacken kaufen? (NICHT aktive Trockenhefe)

Wo kann ich lebende Hefe kaufen? Wer verkauft sie? Kann ich sie nicht kommerziell kaufen? Verkauft sie jemand online? Ich habe festgestellt, dass sie...

Holzbearbeitung x218

Fragen und Antworten für Profi- und Hobbyholzwerker

Gesundheit x2461

Fragen und Antworten für Fachleute in medizinischen und verwandten Gesundheitsbereichen, Studenten dieser Berufe, verwandte Akademiker und andere Personen mit fundierten Kenntnissen der Medizin und verwandter Wissenschaften im Gesundheitswesen.