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Tag: substitutions x117

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Kann Ghee anstelle von Butter in Dessert-Rezepten verwendet werden?

Butter ist eine unvermeidliche Zutat in den meisten Dessert-Rezepten. Per Definition ist ghee nur Butterschmalz, aber für mich ist der Geschmack völlig...

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Was kann als Alternative für Apfelmus verwendet werden?

Dieses Bananenbrotrezept (http://www.gojee.co m/food/links/banana- coconut-bread) verlangt nach Apfelmus und es ist nicht etwas, das hier im Handel erh...

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Was ist ein guter vegetarischer Ersatz für Worcestershire-Sauce?

Das einzige, was ich wirklich vermisse, seit ich mit der ganzen zügellosen vegetarischen Sache angefangen habe, ist der Geschmack von Worcestersauce in...

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Was ist der Unterschied zwischen Maismehl und Maisschrot?

Ich habe ein Rezept, das eine Mischung aus Mais- und Weizenmehl erfordert, aber meine örtlichen Lebensmittelgeschäfte (im Südosten der USA) führen nur...

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Brownies ohne Ei

Mein Sohn hat eine schwere Ei-Allergie. Wir haben ein paar Rezepte für Brownies ohne Ei ausprobiert, aber sie enden immer schrecklich. Ich habe versuch...

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Ist es ratsam, eine Alufolie in der Mikrowelle zu verwenden? Gibt es einen Ersatz für die Alufolie?

Ich habe kürzlich nach einem Rezept für schnelles Chawanmushi gesucht und bin auf ein Rezept (http://twogirlsfork ing.wordpress.com/20 09/03/07/quick-a...

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Können Sushi-Reis und Arborio-Reis einander ersetzen?

Manchmal habe ich nur einen Sushi-Reis und möchte Risotto zubereiten, manchmal ist es umgekehrt. Beide Sorten haben viel Stärke, aber ich weiß nicht,...

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Ist es möglich, Soße ohne Mehl oder Maisstärke zu verdicken?

Ich bin auf einer Diät, bei der ich eine Reihe von Dingen nicht essen kann, die ich normalerweise zur Herstellung von Soße verwenden würde, insbesonder...

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Wie viel gehackter Knoblauch ist eine Knoblauchzehe?

Ich habe ein Rezept, das 2 Knoblauchzehen erfordert, aber ich habe nur gehackten Knoblauch. Wie viel gehackten Knoblauch verwende ich pro Zehen?...

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Wie viel getrocknetes Kraut soll man verwenden, wenn man frische Kräuter ersetzt?

Wenn man ein frisches oder Blattkraut in einem Rezept durch die getrocknete oder pulverisierte Art ersetzt, welches Verhältnis sollte ich normalerweise...

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