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Tag: deep-frying x10

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Wiederverwendung von Frittieröl

Wie lauten einige Richtlinien oder Regeln in Bezug auf das Filtern und die Wiederverwendung von (pflanzlichem) Sonnenblumenöl, das zum Frittieren verwe...

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Wie halte ich mein (Frittier-)Öl so lange wie möglich nutzbar?

Ich habe eine neue Fritteuse. Ich bin mit ihren bisherigen Ergebnissen zufrieden. Ich bin jedoch kein 'starker Nutzer' - sagen wir einmal alle 2-3 Woch...

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Wie imitiert man kommerzielle Brathähnchen?

Ich versuche, mein eigenes "geheimes" Brathähnchenrezept zu entwickeln, etwas, das Popeye's oder Church's ähnelt. Ich bin noch LANGE davon entfernt, da...

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Wie lässt sich Frittieröl am einfachsten abseihen?

Wie lässt sich Frittieröl am einfachsten abseihen? Ich habe Frittieröl abgeseiht, damit es wiederverwendet werden kann. Ich habe Käsetuch verwendet,...

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Wie halte ich frittierte Lebensmittel am besten fest?

Wenn ich Lebensmittel frittiere und Chargen davon aufbewahren möchte, damit ich eine große Menge auf einmal servieren oder sogar ein paar Stunden im Vo...

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Wie macht man knusprige/trockene Kartoffelchips?

Ich habe ein paar Mal versucht, Chips zu braten, aber obwohl es Spaß macht und relativ gut schmeckt, sind sie nicht wie kommerzielle Kartoffelchips (wi...

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Welche Art von Ölfett sollte ich zum Frittieren verwenden?

Ich habe gestern erst meine erste Fritteuse überhaupt bekommen. Als ich mich in den Geschäften umsah, fand ich heraus, dass ich Frittieröl in Flaschen...

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Frittieren - Öl schäumt

Ich bin relativ neu im Frittieren. Nachdem ich die Fragen über Öl Wiederverwendung (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3014/frying-oil -reuse...

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Ursache für Schaum in der Brathähnchen-Pfanne?

Ich habe heute Abend nach diesem (http://allrecipes.c om/recipe/chicken-ka tsu/) Rezept Hähnchen-Katsu gemacht. Ich fügte Erdnussöl in die Pfanne, ließ...

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Probleme mit der Temperatur des Putenbratöls

An Thanksgiving und Weihnachten des letzten Jahres habe ich versucht, einen Truthahn zu braten. Alles war gut, aber ich konnte das Erdnussöl scheinbar...

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