Kochen x1237

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Lebensmittelsicherheitsbedenken in Bezug auf im Kühlschrank gelagerte gekochte Steaks

Ich denke darüber nach, einige Steaks zu kochen und sie für die spätere Verwendung in einem kalten Salat aufzubewahren. Wenn ich es bis medium rare koc...

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Faustregel für das Kochen oder Backen unterschiedlicher Mengen?

Ich möchte oft die doppelte Menge von der in einem Rezept angegebenen Menge kochen - z.B. die doppelte Menge Nudelauflauf oder Kasserolle (alles in ein...

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Kann ich einen Schinken, der über Nacht ausgelassen wurde, noch einmal kochen?

Ich habe einen vollständig gekochten Schinken über Nacht in einer Tasche ausgelassen. Er hatte Kühlschranktemperatur, als ich ihn um 21 Uhr herausnahm....

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Kann man Käsekuchen ohne eine Springform-Pfanne kochen?

Ich habe keine Springform-Pfanne, aber ich habe eine Show gesehen, in der sie ihre Käsekuchen in normalen Pfannen zu kochen schienen. Ist das möglich,...

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Was ist die US-Entsprechung von Doppel- und Einfachsahne?

Ich kann Schlagsahne, halb und halb und sogar Clotted Cream finden, wo ich in den USA wohne, aber nicht Doppel- oder Einfachsahne, sind das vertraute B...

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Wie kann ich überprüfen, ob mein Mehl selbstkochend oder glatt ist?

Wenn ich etwas unbeschriftetes Mehl im Schrank habe, gibt es eine Möglichkeit, festzustellen, ob es sich um selbsttätig aufsteigendes Mehl oder normale...

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Was kann als Alternative für Apfelmus verwendet werden?

Dieses Bananenbrotrezept (http://www.gojee.co m/food/links/banana- coconut-bread) verlangt nach Apfelmus und es ist nicht etwas, das hier im Handel erh...

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Wie hoch ist die Umwandlungsrate von trockenen Bohnen in Bohnen in Dosen?

Ein Rezept erfordert eine Dose (15oz) gekochte Bohnen. Wie viele Tassen oder Oz's sind das für trockene Bohnen? Ist diese Umrechnung überhaupt abschätz...

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Sind diese Würmer in meinen schwarzen Augenbohnen/-erbsen?

Ich habe heute Morgen einige organische schwarze Augenbohnen gekocht und etwas gefunden, das anscheinend Würmer waren. Ich hatte die Erbsen etwa 1,5 Wo...

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Sesamöl gegen geröstetes Sesamöl

Normalerweise kaufe ich Sesamöl von einem asiatischen Markt, aber dieses Mal habe ich es im Lebensmittelgeschäft gekauft. Ich verwende Sesamöl in erste...

Bier, Wein und Spirituosen x1002

Fragen und Antworten für Liebhaber alkoholischer Getränke und alle, die sich für Bier, Wein oder Spirituosen interessieren.

Haustiere x1163

Fragen und Antworten für Tierbesitzer, Tierpfleger, Züchter, Tierärzte und Ausbilder.