Tag: scrambled-eggs x5

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Warum Milch in Rührei verwenden?

Ich habe viele Rezepte für Rührei mit (http://www.taste.com.au/recipes/11817/basic+scrambled+eggs) und ohne Milchcreme halb und halb (http://en.wikipedia.org/wiki/Half_and_half) Also, was macht die Milch? Der einzige Unterschied, den ich sehen ka...

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Verhindern, dass Rührei an Edelstahl klebt

Es fällt mir am schwersten, zu verhindern, dass Rührei an Edelstahl-Kochgeschirr klebt. Ich habe versucht, die Eier vor dem Kochen auf Raumtemperatur zu bringen, die Pfanne langsam zu erhitzen, viel Butter (schmeckte gut, klebte noch immer), Milch zu ...

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Omelette und Rühreier - Wie lange kann ich sie aufbewahren?

Ist es eine gute Idee, viele davon herzustellen und im Kühlschrank aufzubewahren? Ich mag sie gerne zum Frühstück, aber ich koche nicht jeden Morgen gern. Wie lange kann ich sie aufbewahren? ...

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Wie reinigt man Rührei aus einer Pfanne?

Ich habe z.B. Eier mit Gordon Ramsay's Perfect Scrambled Eggs (http://videosift.com/video/Gordon-Ramsay-s-Perfect-Scrambled-Eggs) gemacht, am Ende hat die Pfanne eine Schicht von Eiern am Boden und an den Seiten, die sehr schwer abzuwaschen ist (kei...

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Knickeier & Sicherheit

Ich habe neulich einige frische Eier gekauft, die erst im nächsten Monat verfallen. Sie sind im Karton im Kühlschrank geblieben. Mir ist gerade aufgefallen, dass einige der Eier aufgebrochen sind. Ist es noch sicher, die Eier aus dem Karton, die nic...