Tag: poultry x3

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Andere Formen von Geflügel gelten beim geringsten Anzeichen von rosa Säften als unterkocht, und dennoch ist es üblich, Ente so zu kochen, dass sie mitt...

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Ist es sicher, gekochtes Geflügel über Nacht bei Raumtemperatur zu belassen?

Angenommen, ich habe das Geflügel (oder die Eier) bereits auf die empfohlenen Temperaturen gekocht - muss es dann sofort gekühlt werden, oder ist es si...

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Wie erkenne ich, ob gebackene Hähnchenkeulen fertig sind?

Ich habe meine Hähnchenkeulen etwa 40 Minuten lang bei ca. 420 F gebacken. Ich habe kein Fleischthermometer und suche daher nach einer anderen Möglichk...