Ich tauche in die Welt der Pizzaherstellung von Grund auf ein und möchte einen systematischen Ansatz zu den möglichen Fehlern, die ich in Bezug auf den...
Während ich heute Nachmittag einige Focaccia zubereitete, sagte meine Frau: "Stellen Sie sicher, dass das Haus 'warm' ist; es wird schon gehen. Eine St...
Ich habe Pizzateig gemacht und im Rezept steht, dass man "Mehl guter Qualität" verwenden soll, aber ich bin mir nicht sicher, was das bedeutet. Gibt es...
Wenn Sie den (Brot-)Teig aufgehen lassen, wird im Rezept immer darum gebeten, ihn zu bedecken. Vor Jahren habe ich gelesen, dass man ihn mit einem nass...
Ich habe ein Problem mit meinem Pizzateig. Ich fange an, ihn zu formen, aber es ist etwas schwierig, ihn größer und dünner zu machen, weil sich der Tei...
Es ist Winter hier unten in Australien, und ich finde es schwierig, ein warmes Plätzchen zu finden, um meinen Brotteig aufzuziehen. Ich habe den Teig m...
Natürlich ist es am besten, den Pizzateig über Nacht auf der Theke oder im Kühlschrank aufzutauen und ihn dann vor dem Kochen aufgehen zu lassen. Heute...
Ich kaufe oft frisch zubereitete Masa von mexikanischen Märkten, um Tamales und Pupusas herzustellen. Die mexikanischen Kochbuchautoren betonen, dass e...
Speziell bei Weizen- und Kartoffelbrot, was ist der Zweck, dem Teig Öl oder Butter hinzuzufügen? Ich bin immer davon ausgegangen, dass es nur für den...
Ich habe vor kurzem eine Sauerteig-Starterkultur gestartet (mit gleichen Teilen Wasser und Dinkelmehl) und habe es in einem Sauerteig-Brot-Rezept verwe...