Tag: dough x21

Ich tauche in die Welt der Pizzaherstellung von Grund auf ein und möchte einen systematischen Ansatz zu den möglichen Fehlern, die ich in Bezug auf den...

• 36
• baking
• dough
• pizza
• kneading

Während ich heute Nachmittag einige Focaccia zubereitete, sagte meine Frau: "Stellen Sie sicher, dass das Haus 'warm' ist; es wird schon gehen. Eine St...

• 30
• baking
• bread
• dough

Ich habe Pizzateig gemacht und im Rezept steht, dass man "Mehl guter Qualität" verwenden soll, aber ich bin mir nicht sicher, was das bedeutet. Gibt es...

• 29
• flour
• dough
• pizza

Wenn Sie den (Brot-)Teig aufgehen lassen, wird im Rezept immer darum gebeten, ihn zu bedecken. Vor Jahren habe ich gelesen, dass man ihn mit einem nass...

• 28
• bread
• dough
• rising
• proofing

Ich habe ein Problem mit meinem Pizzateig. Ich fange an, ihn zu formen, aber es ist etwas schwierig, ihn größer und dünner zu machen, weil sich der Tei...

• 26
• pizza
• dough

Es ist Winter hier unten in Australien, und ich finde es schwierig, ein warmes Plätzchen zu finden, um meinen Brotteig aufzuziehen. Ich habe den Teig m...

• 23
• baking
• bread
• dough
• yeast
• proofing

Natürlich ist es am besten, den Pizzateig über Nacht auf der Theke oder im Kühlschrank aufzutauen und ihn dann vor dem Kochen aufgehen zu lassen. Heute...

• 18
• dough
• pizza
• defrosting

Ich kaufe oft frisch zubereitete Masa von mexikanischen Märkten, um Tamales und Pupusas herzustellen. Die mexikanischen Kochbuchautoren betonen, dass e...

• 17
• dough
• ingredient-selection
• mexican-cuisine
• corn
• tamales

Speziell bei Weizen- und Kartoffelbrot, was ist der Zweck, dem Teig Öl oder Butter hinzuzufügen? Ich bin immer davon ausgegangen, dass es nur für den...

• 15
• bread
• oil
• dough
• butter
• chemistry

Ich habe vor kurzem eine Sauerteig-Starterkultur gestartet (mit gleichen Teilen Wasser und Dinkelmehl) und habe es in einem Sauerteig-Brot-Rezept verwe...

• 13
• bread
• dough
• sourdough