Tag: chili-peppers x7

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Wie kann man die Schärfe einer Chilischote reduzieren?

Es gibt viele Chilis, die einen erstaunlichen Geschmack haben, aber so scharf sind, dass es für die meisten von uns schwer ist, sie zu schätzen. Gibt e...

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Können ganze Chilischoten eingefroren werden?

Ich habe einige Dorset Naga (http://en.wikipedia .org/wiki/Dorset_Nag a) Chilischoten im örtlichen Supermarkt gekauft. Tesco Dorset Naga Chillies http...

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Inwiefern unterscheidet sich koreanisches Chilipulver von "US-amerikanischem" Chilipulver?

Ich habe mir eine Reihe von Kim-Chi-Rezepten angesehen, und sie alle verlangen "koreanisches Chilipulver". Bei meinem Besuch im örtlichen asiatischen L...

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Was ist gemahlener roter Pfeffer?

Ich habe die Ausgabe zum 75-jährigen Jubiläum von Joy of Cooking. Ich bin jetzt auf zwei Rezepte gestoßen, die "gemahlenen roten Pfeffer" verlangen (En...

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hausgemachtes Chili-Öl

Ich mache Chili-Öl mit hellem Olivenöl, zerdrücktem Chili, getrocknetem Knoblauch, getrockneten Fenchelsamen und Petersilie. Ich mache das schon seit J...

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Wie kann man die Haltbarkeit von Chilis im Kühlschrank verlängern?

Letzte Woche habe ich in einem asiatischen Geschäft eine Packung grüner Chilis gekauft, die wirklich scharf sind. Ich habe nur 5 davon verwendet und ha...

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Was ist ein Ersatz für Anaheim-Paprika?

Ich mache ein Gericht, das Anaheim-Paprika erfordert. In meinem Laden vor Ort gibt es sie nicht... was kann ich sonst verwenden....