Ich frage mich nur, was es bringt, den Teig zweimal aufgehen zu lassen. Ich habe eine Reihe von Rezepten in der Form: 1 gesehen. Teig verrühren und kn...
Während ich heute Nachmittag einige Focaccia zubereitete, sagte meine Frau: "Stellen Sie sicher, dass das Haus 'warm' ist; es wird schon gehen. Eine St...
Aus irgendeinem Grund dachte ich immer, dass Brotkästen aus Holz sein sollten, und dass eine gewisse Eigenschaft des Holzes dazu beiträgt, Brot frisch...
Wenn Sie den (Brot-)Teig aufgehen lassen, wird im Rezept immer darum gebeten, ihn zu bedecken. Vor Jahren habe ich gelesen, dass man ihn mit einem nass...
Was bewirkt, dass die Textur eines Brotes offen, d.h. mit vielen großen Löchern, oder geschlossen, d.h. eine regelmäßige, gleichmäßige, zarte Krume ohn...
Es ist Winter hier unten in Australien, und ich finde es schwierig, ein warmes Plätzchen zu finden, um meinen Brotteig aufzuziehen. Ich habe den Teig m...
Ich mache schon seit einer Weile Brot, aber ich kann es nie genug aufgehen lassen. Das Brot kommt sehr dicht heraus, daher ist es für Sandwiches nicht...
Viele Rezepte für Brot und dergleichen legen nahe, dass Brot vor dem Verzehr vollständig gekühlt werden sollte (etwa 2 Stunden oder so). Es ist sooooo...
Mein Rezept sagt 1 Esslöffel Zucker pro Laib. Das scheint eine zu geringe Menge für den Geschmack zu sein. Das Rezept lautet wie folgt: 3 Tassen Meh...