Tag: bread x47

Ich frage mich nur, was es bringt, den Teig zweimal aufgehen zu lassen. Ich habe eine Reihe von Rezepten in der Form: 1 gesehen. Teig verrühren und kn...

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Während ich heute Nachmittag einige Focaccia zubereitete, sagte meine Frau: "Stellen Sie sicher, dass das Haus 'warm' ist; es wird schon gehen. Eine St...

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Aus irgendeinem Grund dachte ich immer, dass Brotkästen aus Holz sein sollten, und dass eine gewisse Eigenschaft des Holzes dazu beiträgt, Brot frisch...

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Wenn Sie den (Brot-)Teig aufgehen lassen, wird im Rezept immer darum gebeten, ihn zu bedecken. Vor Jahren habe ich gelesen, dass man ihn mit einem nass...

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Was bewirkt, dass die Textur eines Brotes offen, d.h. mit vielen großen Löchern, oder geschlossen, d.h. eine regelmäßige, gleichmäßige, zarte Krume ohn...

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Es ist Winter hier unten in Australien, und ich finde es schwierig, ein warmes Plätzchen zu finden, um meinen Brotteig aufzuziehen. Ich habe den Teig m...

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• proofing

Ich mache schon seit einer Weile Brot, aber ich kann es nie genug aufgehen lassen. Das Brot kommt sehr dicht heraus, daher ist es für Sandwiches nicht...

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• baking
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Viele Rezepte für Brot und dergleichen legen nahe, dass Brot vor dem Verzehr vollständig gekühlt werden sollte (etwa 2 Stunden oder so). Es ist sooooo...

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Wie stelle ich sicher, dass die Kruste eines Baguettes usw. beim Backen eine schöne goldbraune Kruste ergibt?...

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Mein Rezept sagt 1 Esslöffel Zucker pro Laib. Das scheint eine zu geringe Menge für den Geschmack zu sein. Das Rezept lautet wie folgt: 3 Tassen Meh...

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