Ist es sicher, Butter bei Raumtemperatur zu belassen?

Es hängt von der Raumtemperatur ab, in der Sie wohnen. Bei 65F (18C) oder darunter ist Butter oft kaum streichfähig und hält in einem verschlossenen Behälter auf der Theke wochenlang. Bei 80F (26C) beginnt sie zu weich zu werden und hält nicht länger als einige Tage. Unsere Familie macht etwa ein Pfund/Woche durch, und wir hatten noch nie Probleme damit, einen halben Pfundblock jederzeit auf der Theke aufzubewahren - wir machen sie fertig, bevor sie Zeit hat, an Qualität oder Geschmack zu verlieren. Den Rest bewahren wir im Kühlschrank auf, bis er gebraucht wird. Das Wichtigste ist, ihn in einem abgedeckten Behälter aufzubewahren - ich bin sicher, dass ein Buttertopf eine großartige Arbeit leisten würde, aber auch irgendein alter kleiner Glasbehälter mit Deckel reicht aus.

Die Frage scheint mehr mit der Lebensmittelsicherheit zu tun gehabt zu haben als mit der Frage, ob es schmackhaft erscheint.

Wenn sich das Fett in der Butter zersetzt (d.h. wenn die Butter ranzig wird), entsteht eine ungesunde Säure, die das Schimmelwachstum tatsächlich hemmt. Warten Sie also nicht, bis Ihre Butter schimmelt, um festzustellen, ob sie verdorben ist.

Um strenge Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit zu befolgen, schützen Sie die Butter vor Hitze, Licht und Luft; lagern Sie sie bis zu zwei Wochen im Kühlschrank bei unter 40 Grad.

Sie kann auch 6 bis 9 Monate eingefroren werden.

Solange Sie gesalzene Butter verwenden, ist sie in einem abgedeckten Behälter bei Raumtemperatur mindestens 2-3 Wochen haltbar, ohne meiner Erfahrung nach zu schimmeln oder zu ranzig zu werden. Wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, gibt es mehr Mikroorganismen, die darauf leben können, so dass sie schneller verdirbt, aber es gibt keine üblichen Verunreinigungen, die auf gesalzener Butter wachsen können, außer Schimmelpilzen, und selbst sie wachsen nur sehr langsam darauf.

Ich bewahre meine Butter in einer abgedeckten Schale neben dem Toaster auf. Wenn sie von außen hart wird, werfe ich sie weg. Das passiert nicht sehr oft, da ich jetzt 1/8-Pfund-Stäbchen verwende. Normalerweise halten die Stäbchen im Sommer etwa einen Monat, im Winter länger. Wenn es eine Weile her ist, rieche ich daran, bevor ich sie benutze, oder werfe sie einfach weg.

Ich habe meine Butter, jeweils ¼ Pfund, immer in einer abgedeckten, töpferartigen Butterdose (Fiestaware) oder einer abgedeckten Glasschale auf dem Tresen aufbewahrt. Letzteres ist wahrscheinlich wegen der Lichteinwirkung weniger wünschenswert, aber so oder so hatte ich noch nie ein Problem, und ich bin wählerisch, was die Frische von Lebensmitteln betrifft. Wir verbrauchen das ¼ Pfund innerhalb etwa einer Woche, würde ich sagen.

Die Ausnahme ist im Sommer, wenn es manchmal heiß genug wird, um die Butter in der Schale zu schmelzen. In diesen Zeiten stelle ich die Butterdose in den Weinkühlschrank, den wir bei 55 Grad Celsius aufbewahren. Wenn Sie zufällig einen Weinkühlschrank haben, ist das ein großartiger Kompromiss - die Butter lässt sich nicht so leicht verteilen, aber sie ist auch nicht steinhart, und das ist besser, als wenn sie schmilzt.

Als ich das erste Mal einen Mikrowellenherd bekam, versuchte ich, ihn zum Erwärmen der Butter zu benutzen, wenn ich sie aus dem Kühlschrank nahm. Ich stellte fest, dass die Butter ranzig wurde, wenn man sie zwei- oder dreimal aufwärmte.

Obwohl es in Ordnung war, nur eine kleine Portion in der Mikrowelle aufzuwärmen, war es schwierig, die Erwärmung zeitlich so festzulegen, dass das Zeug nicht schmolz. Jetzt bewahre ich sie einfach in einer Butterdose bei Zimmertemperatur auf, außer im Hochsommer.

Ich habe die Butter zwei oder drei Wochen oder länger unbedeckt auf dem Ladentisch liegen lassen. Sie ist nie schlecht geworden und schmeckt auch nicht anders. Wir essen jeden Tag Butter, also verwenden wir sie schnell. Manchmal stelle ich sie in die Mikrowelle, wenn ich sie zum ersten Mal aus dem Frig. nehme, wenn ich sie sofort verwenden will. Ich stamme aus einer Familie, die die Butter immer weggelassen hat, und wir haben nie einen Unterschied im Geschmack bemerkt oder die Butter ranzig werden lassen. Die einzige Zeit, in der ich Schimmel auf Butter hatte, war, als es einen Hurrikan gab und der Strom wochenlang ausfiel und wir alles im Frig wegwerfen mussten. Ich verwende gesalzene Butter, aber gelegentlich auch ungesalzene, ohne Probleme.

Ja, Butter ist kultivierte Sahne, das heißt, es gibt gute Bakterien, die die schlechten Bakterien bekämpfen. Wenn man sie in einen Buttertopf o.ä. gibt, sollte sie einige Wochen halten.

Raumtemperatur ist am besten geeignet, um die Haltbarkeit von Lebensmittelmaterialien zu erhalten. Wir müssen auch die Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten. Sie sollte nicht feuchter sein, da sie eine günstige Umgebung für das Bakterienwachstum schaffen kann. Die Temperatur mehr zu senken, ist am sichersten.

Mit der zunehmenden Unternehmensproduktion unserer Lebensmittel sehen wir einen Anstieg der lebensmittelbedingten Krankheiten und Veränderungen/Mutationen von infektiösen Bakterien. Listerien in Butter sind ein Bereich, der zunehmend Anlass zur Sorge gibt, und sie werden durch Zeit- und Temperaturkontrolle kontrolliert. Kochen ist keine Kontrollmaßnahme für Listerien. Kühlen Sie Ihre Butterleute ab! Dies ist nicht mehr “die gute alte Zeit” in Bezug auf Lebensmittel.