Wie finden Sie heraus, wie viel Öl Sie zum Braten verwenden sollten?

Question

2010-07-18 01:25:11 +0000 2010-07-18 01:25:11 +0000

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Wie finden Sie heraus, wie viel Öl Sie zum Braten verwenden sollten?

Wie finden Sie heraus, wie viel Öl Sie zum Braten verwenden sollten? Mir fallen spontan eine Reihe von Faktoren ein, wie z. B. die Art der Lebensmittel, wie gut Sie sie garen wollen, die Art des Öls, die Größe der Pfanne und die Menge der Lebensmittel, die Sie zubereiten wollen. Um welche dieser Faktoren sollte ich mir am meisten Sorgen machen und hat jemand eine allgemeine Regel, um herauszufinden, wie viel Öl man verwenden sollte?

frying
oil

Quelle

Casebash http://cooking.stackexchange.com/users/682

Antworten (1)

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Aaronut http://cooking.stackexchange.com/users/682 · Accepted Answer · 2010-07-18 01:31:34 +0000

Wie Sie andeuten, gibt es eine Reihe von Faktoren, aber die beste Faustregel, die ich für das Braten in der Pfanne gefunden habe, ist, gerade so viel Öl zu verwenden, dass der Boden der Pfanne bedeckt ist, indem man es herumwirbelt. Im Allgemeinen wollen Sie keine Pfützen (Sie würden mit heißem Öl bespritzt werden), aber wenn die Pfanne nicht bedeckt ist, wird Ihr Essen möglicherweise nicht gleichmäßig gegart.

Heutzutage schätze ich die Menge meist nach Augenmaß ein und bin eher großzügig. Wenn Sie etwas zu viel verwenden, schadet das Ihrem Gericht wahrscheinlich nicht - das ungenutzte Öl wird einfach nicht aufgesaugt -, aber wenn Sie zu wenig verwenden, wird das Essen unzureichend oder ungleichmäßig gegart und wahrscheinlich klebt eine Menge Schleim am Boden der Pfanne. Wenn Sie sich also nicht sicher sind, fügen Sie einfach ein wenig mehr hinzu, als Sie unbedingt brauchen.