Tag: sugar x13

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Spielt es eine Rolle, welche Art von Zucker beim Backen verwendet wird?

Die Backrezepte, die ich verwende, geben viele Arten von Zucker an, z.B. Streuzucker, Rohzucker, Weißzucker, Weichzucker usw. Im Allgemeinen verwende...

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Wie man schnell harten, ausgetrockneten braunen Zucker aufweicht

Ich hatte etwas braunen Zucker, der nicht richtig versiegelt wurde und deshalb ist er jetzt zu trocken und steinhart. Wie kann man ihn am schnellsten a...

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Der Unterschied zwischen Rübenzucker und Rohrzucker

Meine erste Vermutung war, dass raffinierter Zucker unabhängig von seiner Herkunft gleich sein muss, aber jetzt frage ich mich, ob Rohrzucker ein ander...

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Ist granulierter Zucker (amerikanisch) dasselbe wie Streuzucker (UK)?

Ich habe ein amerikanisches Kuchenrezept, das 'granulierten Zucker' enthält, wäre das britischer Streuzucker? Ist er für die Phase, in der Sie mit der...

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Verhindern, dass Weißzucker im Kanister verklumpt

Wir lagern Zucker in einem Keramikkanister, und es kommt zu Verklumpungen. Restaurants in feuchten Gegenden, die oft Reiskörner in einen Salzstreuer ge...

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hartes Knallbonbon kommt zu klebrig heraus

Ich habe ein paar Chargen harter Crack-Bonbons gemacht, aber bisher ist jede Charge, die ich gemacht habe, klebriger geworden, als ich es gerne hätte....

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Welchen Unterschied würde die Verwendung von Kandiszucker im Tee machen?

Ich mag meinen Tee süß und füge im Allgemeinen mehrere Würfel weißen Zucker hinzu. Teavana verkauft "Rock Sugar" (http://www.teavana.com/us/en/tea/tea...

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Wie mache ich flüssige Glukose aus Glukosepulver

Ich habe vor kurzem beschlossen, etwas herzustellen, das flüssige Glukose erfordert, 140g davon. Im Allgemeinen kein Problem, aber aus irgendeinem Grun...

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Wie man Zucker in Baiser minimiert

Meine Frau hat sich gerade beschwert, dass sie meine Baisers nicht essen kann, weil sie zu viel Zucker enthalten. Sie schlug vor, ich solle sie mit wen...

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Brauner Zucker statt weißer Zucker

Ich möchte einen weißen (granulierten) Zucker in einem Rezept durch braunen Zucker ersetzen. Handelt es sich um einen 1:1-Ersatz? Das Originalrezept s...

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Holzbearbeitung x218

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Fragen und Antworten für Mitarbeiter, die sich im beruflichen Umfeld bewegen.