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Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Kann ich destillierten Weißessig anstelle von Weißweinessig verwenden, wenn ich mein eigenes Dressing für Geschenke herstelle?

Ich stelle zum ersten Mal meinen eigenen aromatisierten Essig her, und die meisten Rezepte rufen nach Weißweinessig, aber er ist schwer zu finden und t...

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Wie lange bleibt selbstgemachte Salatsauce im Kühlschrank gut?

Wie lange kann ich selbstgemachte Salatsaucen aufbewahren? Da dies wahrscheinlich davon abhängt, woraus es besteht, sprechen wir hier von verschiedene...

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Müssen Vinaigrette gekühlt werden?

Ich habe ein Rotwein-Vinaigrette-Dressing aus Olivenöl (das den Großteil des Dressings ausmacht), Rotwein, Knoblauch und Basilikum hergestellt. Mein P...

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