2010-12-01 20:49:08 +0000 2010-12-01 20:49:08 +0000
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Kühlen von Muschelsaft

Die meisten Verpackungen von gekaufter Brühe/Brühe enthalten Angaben wie “nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7-10 Tagen verbrauchen”. Meine Flasche Muschelsaft macht keinerlei Angaben zur Kühlung oder Haltbarkeit. Ich weiß, dass er etwas Salz enthält, aber ich bezweifle, dass es genug ist, um ihn unbegrenzt haltbar zu machen.

Da es sich im Grunde genommen um eine Brühe handelt, nehme ich an, dass sie ungefähr so lange haltbar ist wie ein geöffneter Behälter mit Hühnerbrühe - gerade lange genug für Bakterien, um ihre eigene Zivilisation aufzubauen, komplett mit einem “Salmonellen-Starbucks” auf jedem Schwebeteilchen.

Weiß das jemand genau? Kann ich eine geöffnete Flasche wieder in den Schrank stellen? Hält sie sich eine Woche im Kühlschrank? Sollte ich unbenutzten Saft einfach wegschütten, weil er so schnell verderben wird?
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2010-12-01 21:14:30 +0000

Er sollte sich im Kühlschrank ein bis zwei Wochen halten - und Sie sollten ihn riechen können, wenn er schlecht wird. Sie können den nicht verwendeten Saft jedoch einfach in Portionen von 1 oder 2 Esslöffeln einfrieren (in einem Eiswürfelbehälter) und ihn für das nächste Mal aufbewahren, wenn Sie ihn brauchen. Geben Sie die gefrorenen Würfel einfach in einen beschrifteten Gefrierbeutel, damit sie nicht verloren gehen oder weggeworfen werden. Spare in der Zeit, so hast du in der Not, nicht wahr?
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2010-12-01 21:26:21 +0000

Lassen Sie uns hier den Clamato von Mott als Richtlinie verwenden. Aus den Clamato FAQ :

13. Wie lange ist Mott’s* Clamato* haltbar?

Vor dem Öffnen ist Mott’s* Clamato* bis zu 12 Monate ab dem Datum des Produktionscodes haltbar. Nach dem Öffnen sollte Mott’s* Clamato* gekühlt und innerhalb von 2 bis 3 Wochen verbraucht werden.

Sie sagen, Sie haben reinen Muschelsaft (d.h. Brühe/Brühe). Clamato enthält eine Menge säurehaltiges Tomatenkonzentrat sowie Zucker (Maissirup), der als natürliches Konservierungsmittel fungiert, und es wird nur behauptet, dass es im Kühlschrank ein paar Wochen hält. Wenn Sie reinen Muschelsaft haben, also keine künstlichen oder natürlichen Konservierungsstoffe, dann würde ich ihn auf keinen Fall länger als eine Woche aufbewahren. Ich würde ihn wie eine Brühe behandeln und ihn entweder einfrieren oder nach ein paar Tagen wegwerfen.
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