Wie lange hält sich ungekochtes Hühnchen im Kühlschrank?

Tut mir leid, das USDA empfiehlt 1-2 Tage gekühlte Lagerung (40°F). Darüber hinaus, und Sie locken das Schicksal ein wenig an. Sie müssen in diesem Fall für Ihre Frau etwas Demutskuchen essen (fragen Sie hier nur nicht nach dem Rezept). Quelle

Meine offiziellen Richtlinien sind:

• ChickenFish - 3 Tage
• BeefLamb - 5 Tage
• Bacon - eine Woche

Aber wenn es in mehr als ein paar Tagen war, werde ich es vor dem Kochen immer ein bisschen schnuppern.

Die USDA empfiehlt Folgendes:

1. Obwohl es nicht erforderlich ist, das Datum auf Geflügel aufzudrucken, drucken viele Geschäfte ein “Use by”- oder “Sell by”-Datum auf. Selbst mit dem “used by”-Datum können sie noch eine Weile genießbar sein, aber die Qualität nimmt ab. Der Schlüssel dazu ist (a) die Verschlechterung des Alters des Fleisches und (b) die Temperatur, bei der Bakterien wachsen können.

2. Wenn Sie es mit nach Hause nehmen, wenn Sie es nicht sofort kochen, kann es, wenn es konsequent eingefroren wird, unbegrenzt lange halten, bis Sie es zum Essen auftauen. Werfen Sie es also sofort in die Tiefkühltruhe und kryogenisieren Sie das Huhn (was den Teil der Gleichung, der den Alterungsprozess praktisch aufhält).

3. An dem Tag, an dem Sie das Huhn essen möchten, bringen Sie es an diesem Morgen aus der Tiefkühltruhe in den Kühlschrank. Es wird den ganzen Tag über im Kühlschrank auftauen, aber nicht unter 40 Grad Fahrenheit kommen. Die Bakterien wachsen bei einer Temperatur von mehr als 40 Grad Celsius (was den Bakterienteil der Gleichung gelöst hat).

4. Wenn Sie nach Hause kommen und zum Abendessen bereit sind, wird es aufgetaut und wartet in Ihrem sicheren Kühlschrank auf Sie, und Sie können es kochen und genießen.

ABER WAS WENN SIE VERGESSEN HABEN, IHNEN WIRKLICHE HUNGRIGKEIT ZU TRAUEN UND SIE WIRKLICH UNGEWITTERT WERDEN!?!?!

1. Verwenden Sie zum Auftauen eine Mikrowelle. Ein Teil des Huhns könnte kochen, während die andere Hälfte gefroren bleibt, aber denken Sie daran, dass Sie nur versuchen, das Huhn aufzutauen und nicht zu kochen. Werfen Sie es auf den Grill und machen Sie es fertig.

2. Kochen Sie es gefroren. Laut USDA stellt das Kochen von Lebensmitteln direkt aus der Tiefkühltruhe kein besonderes Risiko dar. Werfen Sie also einfach den kalten Block in die Pfanne und machen Sie sich bereit, dass das Kochen 50 % länger dauert (aber das geht immer noch schneller, als 10 Stunden zu warten, bis es sicher im Kühlschrank aufgetaut ist).

Ein letzter Hinweis, was nicht zu tun ist:

• Tauen Sie es NICHT auf der Arbeitsplatte auf! Sobald die Temperatur des Hähnchens über 40 F liegt, werden alle kryogenisierten Bakterien wieder “lebendig” und beginnen sich schneller zu vermehren, als Sie sich vorstellen können (das ist der bakterielle Teil der Gleichung, der wild geworden ist… Sie schaffen eine bakterienreiche Umgebung).

• NICHT unter warmem Wasser auftauen! Dies ist sogar noch schlimmer. Stellen Sie sich vor, Sie richten ein Experiment ein, in dem Sie Bakterien wachsen lassen wollen. Wenn sie sich nicht schnell genug vermehren, dann erwärmen Sie die Umgebung noch schneller, um die böse Magie zu sehen. (Auch hier ist der Bakterienteil der Gleichung schiefgegangen).

Ich muss allen Leuten von @Ryan Elkins antworten und auch Ihrer Frau zustimmen. Es ist eine bessere Praxis, Dinge im Gefrierschrank aufzubewahren, wenn man nicht innerhalb eines Tages kocht, aber irgendein Kühlschrank wie meiner hat eine Kühlbox, die eine niedrigere Temperatur als üblich hat, so dass ich mein ungekochtes Fleisch vielleicht etwas länger liegen lassen kann, aber 3 Tage sind das Maximum.