Soll es neben den Samen einen Unterschied zwischen General Tso's und Sesam-Huhn geben?

Diese Rezepte sind nicht sehr standardisiert. Ihr Kilometerstand wird von Restaurant zu Restaurant sehr unterschiedlich sein.

Dabei handelt es sich im Allgemeinen um drei verschiedene Gerichte.

• Orangenhuhn ist… Orangefarben.
• Sesam-Huhn ist typischerweise salzig mit einem Hauch von Süße, serviert mit Sesamkörnern.
• General Tsos ist typischerweise süßer mit etwas mehr Hitze und wird mit Brokkoli und Karotten serviert. Die Sauce ist normalerweise roter als die braune Sauce, die mit Sesam-Huhn serviert wird.

Ich würde sagen, es ist nicht allgemein akzeptierte Praxis, Sesamkörner auf General Tso’s zu streuen, um Sesam-Huhn zu kreieren.

Keines dieser Gerichte ist ein authentisches chinesisches Gericht, daher ist es schwer zu sagen, was in jedes einzelne hineinpassen soll. Es steht jedem Restaurant frei, seine eigene Interpretation zu geben. In Wahrheit neigen chinesische Restaurants dazu zu glauben, dass Quantität auf der Speisekarte die Qualität übertrumpft. In diesem Sinne werden sie wahrscheinlich viele ähnlich schmeckende Dinge unter sehr unterschiedlichen Namen anbieten. (Ich habe Orte gesehen, an denen Szechuan-Rindfleisch und Hunan-Rindfleisch im Wesentlichen Zutaten enthalten).

Meiner Erfahrung nach ist Sesamhuhn süßer und Generäle schärfer. Ich glaube, dass sie ähnlich sind, und ich vermute, dass die meisten Take-Outs sehr ähnliche Rezepte für beide haben.

In vielen chinesischen Imbissstuben werden die drei Gerichte, die Sie erwähnen, im Wesentlichen aus der gleichen Basis hergestellt, d.h. aus überzogenen, frittierten Chicken Nuggets, wobei das dunkle Fleisch verwendet wird. Der Unterschied besteht lediglich in der Soße und anderen Zusätzen. Da es sich hierbei nicht um traditionelle chinesische Gerichte handelt, gibt es, wie Preston Fitzgerald bemerkte, abgesehen davon wirklich keine Standardisierung. Sie können sich vorstellen, wie es in einem Fast-Food-Betrieb kosten- und zeiteffektiv sein kann, mit einer gemeinsamen Basis für mehrere Rezepte zu beginnen. Das ist wirklich der Grund, warum es hier gemacht wird, und tatsächlich macht mein liebstes lokales chinesisches Takeout-Restaurant hier in Chicago genau dies mit den drei Gerichten. Mir kann man nichts vormachen, aber ich esse die Variationen trotzdem gerne, obwohl ich weiß, dass ich nichts wirklich Authentisches bekomme (siehe Wikipedia-Eintrag über General Tso’s Chicken, zusammen mit dem Netflix-Video).

Fazit: Keine Panik.