Was ist der Unterschied zwischen Marinara und Spaghettisauce?

Marinara ist eine Stil/Art einer Sauce, die ihren Ursprung in Neapel hat und normalerweise aus Tomaten, Knoblauch, Kräutern und Zwiebeln hergestellt wird. Eine Spaghettisoße sagt nur, wo die Soße verwendet wird (offensichtlich bei Spaghetti ), aber nichts darüber, wie die Soße genau ist.

Es gibt viele Gerichte , die im Grunde genommen Spaghetti + Sauce sind:

• Spaghetti alla marinara - was wörtlich übersetzt “Spaghetti mariner’s style” bedeutet
• Spaghetti aglio e olio - “Spaghetti mit Knoblauch und Öl”, entstand in Neapel
• Spaghetti alla puttanesca - “Spaghetti nach Hurenart”
• Spaghetti alla Carbonara - “Spaghetti nach Kohlearbeiterart”

und, ähmmm. …

• Spaghetti mit Fleischklößchen - eine italienisch-amerikanische Erfindung

Marinara-Sauce ist eigentlich eine dünne Tomatensauce, die ursprünglich für Fischgerichte verwendet wurde, daher der Name Marinara! Wenn in Neapel Italien die Fischer mit dem Fisch nach Hause kamen, den sie an dem Tag fingen, an dem die Ehefrauen eine dünne Tomatensauce zubereiteten, die beim Kochen und Servieren des Fisches verwendet wurde. Die Marinara-Sauce wird nicht mit Fleisch oder Fleischaroma oder Zwiebeln begonnen, wie es bei einer dicken Tomatensauce für Nudeln der Fall ist. Spaghettisoße beginnt damit, dass Zwiebeln und Fleisch wie Halsknochen, Knoblauch und Olivenöl im Boden einer Pfanne angebraten werden, bevor die Tomatensauce und die Paste oder Fleischbällchen hinzugefügt werden, um die Sauce neben Oregano, Knoblauch, Basilikum usw. zu würzen, während sie herunterkocht.

In den USA ist Marinara eine vegetarische Tomatensauce nach italienischer Art und kann mit Olivenöl und Käse wie Parmesan vermischt sein. Aber niemals Fleisch oder Sardellen.

Spaghetti-Sauce in den USA ist ein kulinarischer Slang für hergestellte Tomatensauce, die über Spaghetti serviert wird.

Meine Familie (aus Italien) macht beides, und der einzige Unterschied, der mir aufgefallen ist, ist, dass Marinarasauce eine dünnere Sauce ist. Was die Gewürze betrifft, so ist das von Person zu Person unterschiedlich und hat keinen Einfluss darauf, wie dickflüssig die Sauce ist.

Der größte Unterschied, den ich bei Spaghettisauce und Marinarasauce gefunden habe, ist die Verwendung von Oregano. Normalerweise ist in Spaghettisoße kein Oregano enthalten, wohl aber in Marinarasoße, was ihr normalerweise ihren Geschmack verleiht.

Ich glaube nicht, dass es einen großen Unterschied gibt. Die Spaghettisoße ist etwas dicker und kann mit Fleisch und mehr Gemüse verfeinert werden. Marinarasoße ist flüssiger, aber Sie können Fleisch und Gemüse dazugeben oder sie so lassen, wie sie ist. So oder so sind sie beide gut!

Meiner italienischen Meinung nach sind Spaghetti oder normale “Sugo”-Tomatensauce ziemlich glatt, ob dick oder dünn, wahrscheinlich mit passierten Tomaten. Marinara ist ein wenig stückiger oder breiiger in der Textur oder, sagen wir, “rustikal”, wahrscheinlich mit zerdrückten Tomaten.

Dies wird definitiv davon abhängen, wen Sie fragen und wo, so dass Sie wahrscheinlich keine definitive Antwort erhalten werden. Man muss die italienische Küche einfach lieben, hm?

Beide sind austauschbar, je nach Anwendung und Vorliebe.

Im Italiener und Sizilianer, was eine Art größere Mischung der beiden ist, weil es selten ist, wenn sie nicht miteinander auskommen, und wir verwenden Oregano in der Spaghettisauce, und so oder so gibt es keinen großen Unterschied, und ja, beide schmecken gleich gut, beide schmecken großartig, hier draußen in den USA sagen sie, dass Pizzasauce Marinarasauce ist, man kann sie trotzdem verwenden, und ja, Fleischbällchen und (italienische Wurst), die nicht erwähnt wird, ist ein Teil des Italienischen, ich würde sagen, einer der größten Teile nicht aus den USA. Lassen Sie uns also Ihre Fakten richtig stellen und korrigieren… aber ja und alles in allem ist es in der Tat von Person zu Person unterschiedlich.

Meine Familie stammt aus Neapel, wo die Marinara ihren Ursprung hat.

Marinara hat nie Fleisch.

Sonny Silvaroli hatte die beste, wenn auch unvollständige Antwort. Marinara sollte nie länger als eine halbe Stunde gekocht werden. Wo als Spaghettisauce korrekter bekannt als Sugo di pomodoro kocht in der Regel für eine oder zwei Stunden. Aber Marinara wurde von den Fischern selbst zubereitet, normalerweise am Strand oder an Bord des Bootes, und es sollte niemals Fleisch darin sein.