Wie riecht Mehl, wenn es verdirbt?

Der Geruch ist der von ranzigen Fetten im Mehl. Es ist ein sehr deutlicher Geruch, aber schwer zu beschreiben. Ich würde zustimmen, dass “sauer” ein Teil davon ist. Der beste Weg zu lernen ist der Vergleich. Riechen Sie einmal an frischem, sauberem Mehl und erinnern Sie sich, wie es riecht. Jede Art von unangenehmem Geruch als das ist Ranzigkeit. Sie haben es vielleicht auch gerochen, wenn Sie eine Schachtel Müsli geöffnet haben, die zu lange herumgelegen hat, oder sogar Mohn oder Sesam - alles mit Fetten, das bei Raumtemperatur herumliegt, wird schließlich ranzig werden.

Das Mehl ist schlecht geworden, wenn es beginnt, einen leicht minzigen Geruch zu haben. Es entwickelt sich ein Pilz.

Ich glaube, dass Mehl auch nach zwei Wochen noch nicht ranzig und verdorben ist. Verdorbenes Mehl riecht wie Farbe, und es schmeckt ziemlich bitter

Ich habe auch Mehl schimmeln lassen (tatsächlich letzte Woche) und es wurde in einer Speisekammer Bereich ich denke, dass ein bisschen zu warm und feucht war gehalten. Es hatte einen komischen Geruch und dann habe ich bemerkt, dass es eine tatsächliche Verfärbung gab.

Im Zweifelsfall werfen Sie es weg. Wenn es nicht mehr so riecht wie bei der ersten Verwendung, dann ist wahrscheinlich irgendetwas mit ihm los, ob es nun ranzig, schimmelig usw. ist.

Und ja, die beste Art, Spezialmehle aufzubewahren, wenn Sie den Platz haben, ist im Kühlschrank oder in einem luftdichten Behälter einzufrieren.