Wie kann man die Haltbarkeit von Chilis im Kühlschrank verlängern?

Per Still Tasty wird die Haltbarkeit von Chilischoten nur noch etwa eine Woche betragen. Wahrscheinlich hatten Sie einfach nur Pech, dass sie sich schneller verwandeln.

Im Allgemeinen wird diese Art von Chili nicht roh gegessen und wegen ihrer Textur angeboten, so dass das Einfrieren eine sehr gute Option sein sollte, auch wenn es zu einer leichten Verschlechterung der Textur kommen kann.

Je nach geplanter Verwendung können Sie auch die Herstellung von Kühlschrankgurken in Erwägung ziehen, die im Kühlschrank mehrere Wochen oder länger haltbar sind, aber natürlich einen säuerlichen und eingelegten Geschmack haben.

Ich fragte die Lebensmittelhändlerin im asiatischen Laden, und sie gab mir einen tollen Tipp. Sie sagte, dass der Stiel das Hauptproblem sei und das Entfernen des Stiels vor dem Kühlen dazu beitragen würde, das Chillis länger frisch zu halten. Also bat sie mich:

1. Waschen Sie die Chilis und lassen Sie sie an der Luft trocknen oder tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
2. Ziehen Sie den Stiel vorsichtig aus den Chilis heraus, aber nicht mit einem Messer. Ein leichter Zug sollte ausreichen, um den gesamten Stiel herauszuziehen.
3. Werfen Sie verdorben aussehende Chilis weg, damit sie den Rest der Chilis nicht beeinträchtigen.
4. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Beutel oder Behälter im Kühlschrank auf.

Normalerweise entfernen wir die Stiele von den Chilis, bevor wir sie im Kühlschrank aufbewahren. Dies trägt sicherlich dazu bei, die Haltbarkeit zu verlängern.

Da diese Art von Chilis im Wesentlichen zum Würzen und nicht zum Verzehr als “Gemüse” bestimmt sind, ist es auch eine übliche Gewohnheit, sie zu einer Paste (vorzugsweise mit etwas Salz) zu mahlen und diese Paste im Kühlschrank aufzubewahren - dies dauert praktisch ewig… und nimmt auch viel weniger Platz ein… ! !

Ich hatte viel Glück dabei, sie in ein Papierhandtuch einzuwickeln und das Handtuch dann in eine offene Plastiktüte zu stecken.

Mit der Zeit trocknen sie zwar etwas aus, aber das verringert die Wahrscheinlichkeit, dass sie schimmeln.

Wenn Sie sie im Ganzen verwenden, wobei Sie ein paar in eine Schale fallen lassen, sie aber nicht wirklich zerstückeln, funktioniert das sehr gut.

Wenn Sie sie zerstückeln, funktioniert das Einfrieren auch gut. (mein Nachbar wirft sie einfach in einem Reißverschlussbeutel in die Tiefkühltruhe und zieht sie heraus, wenn er sie braucht … im Allgemeinen nimmt er sie einfach mit einer Schere, während sie für die kleineren, wie z.B. die Thai-Vogelpaprika, noch gefroren sind)

Ich bewahre meine Chilis und Paprika und Paprika nur lose im Gemüsefach auf, aber nicht in Gefrierbeuteln oder überhaupt in Beuteln, weil sie in den Beuteln schwitzen. Lassen Sie sie einfach lose liegen, und sie halten mehrere Wochen im Kühlschrank, sogar in einem Regal.