Frische Milch gerinnt, wenn sie zu heißem Kaffee und Tee gegeben wird

Die Milch allein in einem sauberen/gespülten Behälter (Mikrowelle) aufkochen. Wenn sie gerinnt, ist es die Milch.

Andernfalls befindet sich entweder ein Entkalkungsmittel im Kessel oder etwas im Kaffee macht ihn zu sauer. Nach der Entkalkung müssen wir in der Regel etwa einen Liter Wasser durch die Kaffeemaschine laufen lassen, bevor der Dampfstab aufhört, die Milch gerinnen zu lassen.

Wenn Sie in der Marmelade stecken, kochen Sie Ihr Wasser in einer Tasse in der Mikrowelle auf und meiden Sie den Kessel.

Das ist mir einmal passiert, und es stellte sich heraus, dass jemand am Tag zuvor den Kessel mit Zitronensaft gereinigt hatte und ihn nicht richtig gespült hat. Der Kaffee ohne Milch schmeckte gut - ich konnte den Zitronensaft nicht schmecken, aber als ich die Milch eingoss, sah mein Kaffee aus, als hätte ich Joghurt hineingegossen. (Von da an trinke ich Kaffee ohne Milch.) Mein Rat wäre, es mit einer anderen Milchsorte zu versuchen, denn es könnte sein, dass diese spezielle Serie ein Problem hat.

Vielleicht ist Ihre Milch dabei, schlecht zu werden? Wenn die Milch fast schlecht ist, reicht der Säuregehalt in Kaffee oder Tee gerade aus, um die Proteine zu verbinden und die Milch gerinnen zu lassen.

Dies ist von foodreference.about.com:

Milch und Kaffee oder Tee

Gelegentlich gerinnt kalte Milch, die Kaffee oder Tee zugesetzt wird. Dies kann alarmierend sein, da geronnene Milch oft als dasselbe wie verdorbene Milch angesehen wird. In diesem Fall kann es nur zur Hälfte wahr sein. Kaffee und Tee sind beide leicht säurehaltig, obwohl sie normalerweise nicht ausreichen, um frische Milch gerinnen zu lassen. Wenn die Milch kurz vor dem Verderben steht und Bakterien etwas, aber nicht genug Säure produziert haben, um die kalte Milch gerinnen zu lassen, kann ein wenig zusätzliche Säure aus dem Kaffee oder Tee zusammen mit ihrer Hitze die Waage kippen und die Milch gerinnen lassen. Die Milch ist vielleicht nicht verdorben genug, um einen unangenehmen Geruch oder Geschmack zu verursachen, aber gerade genug Säure und Wärme zusätzlich zu ihrer eigenen können Gerinnung verursachen.

Es könnte Ihr Wasser sein! Wir sind vor kurzem in ein neues Haus mit einem Brunnen umgezogen. Und dasselbe ist passiert, als ich Kaffee gemacht habe, die Milch ist geronnen. Dann machte ich eine Kanne mit abgefülltem Wasser, und die gleiche Milch gerann nicht. Es ist unnötig zu sagen, dass ich mein Wasser testen lasse.

Problem ist die Vollmilch………………………………