Mögliches Duplikat: Ressourcen für wiederaufwärmbare Mahlzeiten, speziell Fisch? Wie lange kann ich ein Lebensmittel in der Speisekammer, im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren?
Ist es in Ordnung, Kabeljau (und andere Fischarten) nach dem Kochen im Kühlschrank aufzubewahren und am nächsten Tag zu essen?
Wenn ja, kann man ihn vor dem Verzehr wieder aufwärmen?
Ja, es ist in Ordnung, gekochten Fisch im Kühlschrank aufzubewahren. Viele Fischsorten sind ausgezeichnet (sogar besser), wenn sie kalt serviert werden - Garnelen und Lachs sind gute Beispiele. Wenn Sie ihn kalt essen können, ist es schwer vorstellbar, dass das Wiederaufwärmen ein zusätzliches Risiko darstellt.
Es gibt jedoch noch einige andere Überlegungen. Es ist leicht, Fisch zu überkochen, wodurch er trocken und nicht mehr zart wird, und das gilt doppelt, wenn Sie ihn wieder aufwärmen. Verwenden Sie niedrige Hitze (oder niedrige Leistung in einer Mikrowelle) und achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen. Etwas Soße hilft, den Fisch wieder aufzuwärmen, aber vermeiden Sie es, den Fisch in einer stark säurehaltigen Soße (wie Zitronensaft) aufzubewahren, da die Säure den Fisch mit der Zeit sogar im Kühlschrank verändert. Und vermeiden Sie das Aufwärmen von fischigen Dingen in der Mikrowelle bei der Arbeit, wenn Sie Wert auf Ihre Beziehung zu Ihren Kollegen legen – der Geruch bleibt oft haften.