Ich habe gerade ein paar Lachsfilets in meinem Gefrierschrank gefunden, die dort anscheinend schon seit etwa zwei Jahren liegen. Sind sie noch essbar oder soll ich sie entsorgen?
Ich stimme yossarian zu, wenn ich es in Frage stelle, werfe ich es weg. Obwohl der Lachs Ihnen in diesem Fall wahrscheinlich nicht schadet, könnte er einfach schlecht schmecken. Feuchtigkeitsverlust (Gefrierbrand), Aufnahme von Aromen, etc. Ich würde ihn nicht essen, weil er nicht gut schmecken würde. Mein Schwiegervater würde ihn essen, weil man kein Essen wegwirft (seine Regel). Fazit: Wenn es zwei Jahre lang in der Tiefkühltruhe lag, gibt es keine Lebensmittelvergiftung und schadet Ihnen nicht. Es ist nur eine Frage des Gaumens. Aber seien Sie versichert, es wird nicht gut schmecken.
Ich denke, ich würde einen anderen Ansatz wählen. Zuerst würde ich den Lachs auftauen und sehen, ob er gut aussieht und riecht, und wenn ja, würde ich einen Weg finden, ihn zu verwenden. Es stimmt zwar, dass er wahrscheinlich nicht mehr so gut schmecken wird wie an dem Tag, an dem er in die Tiefkühltruhe kommt, aber er wird wahrscheinlich auf irgendeine Weise schmackhaft sein. Vielleicht in Lachskuchen verwendet? oder in einer Lachssuppe.
Ich habe in meiner Tiefkühltruhe Zanderfilets gefunden und verwendet, die mehrere Jahre alt waren (ich war schlecht im Etikettieren) und die sehr gut schmeckten. Ich nehme an, dass ein Tier gestorben ist, um mir dieses Fleisch zu liefern, also sollte ich alles in meiner Macht stehende tun, um sicherzustellen, dass es verwendet wird.
Mein Großvater war ein Berufsfischer an der NW-Pazifikküste. Er hat früher Lachs gechartert. Wenn er Fisch hatte, der in der Tiefkühltruhe “gereift” war, sorgte er dafür, dass er ihn mit Milch überzogen auftaute. Wenn er übermäßig fischig war, ließ die Milch den Fisch süß werden. Sie können den Fisch riechen, wenn er vollständig aufgetaut ist, und seine Konsistenz überprüfen. Wenn er gut riecht und eine gute Konsistenz für Lachs hat, bereiten Sie ihn einfach mit einer schönen Zitronensauce zu. Sie können ihn jederzeit kochen und ihn dann als Pastete mit Kräutern und Zwiebeln für wunderbare Cracker-Snacks pürieren.
Ich fische in Alaska und habe 2 Jahre gefrorenen Lachs gegessen, der so stark gefroren war, dass ich die Hälfte davon abschneiden musste, aber nach 45 Minuten auf meinem Treager-Holzpellet-Grill war er köstlich.
Tiefkühlfisch kann unbegrenzt gelagert werden
Laut USDA sind Tiefkühlkost unbegrenzt haltbar, wenn sie in einer luftdichten Verpackung bei einer konstanten Temperatur bei oder unter null Grad Fahrenheit gelagert wird. Das Einfrieren von Fisch verringert seinen Nährwert nicht. Gefrierbrand kann den Fisch stellenweise austrocknen, aber er ist immer noch sicher zu essen.
Wie ich sehe, hat sich niemand die Mühe gemacht, die Entsendungsrichtlinien im Hinblick auf die Beantwortung der Frage anzuhören. Nein, essen Sie das nicht. Das geht weit über die Empfehlungen zur Lebensmittelsicherheit hinaus. Wenn Sie ein Restaurant, ein Café oder ein Lebensmittelgeschäft wären, beträgt die maximale “Verwendungsdauer” für alle Produkte, die eingefroren werden, 6 Monate. Es gibt Gründe dafür, dass die Zellwände beschädigt werden und Gefrierbrand einsetzt, wenn eine gewisse Trockenheit die Qualität der Lebensmittel beeinträchtigt, so dass die Qualität sich wahrscheinlich verschlechtert hätte, auch wenn sie Sie nicht umbringt. Bakterien ruhen in der Tiefkühltruhe, damit sie nicht wie im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur verderben, aber nach dem Auftauen immer noch aktiv sind.
Ich hoffe, dies hilft den Menschen. Sie sollten wirklich ein Etikett auf Ihre tiefgefrorenen Sachen kleben, um das Datum festzuhalten.