Kochen x1237

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Wie lange hält der Marsala-Wein nach dem Öffnen?

Wie lange hält der Marsala-Wein nach dem Öffnen? Im Kühlschrank oder im Freien? Was ist mit Marsala all'Ouvo (Marsala mit Eigelbzusatz)...

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Was ist der Unterschied zwischen Vollkorn-Senf und normalem gelben Senf?

Gibt es geschmackliche Unterschiede zwischen Vollkorn-Senf und normalem gelben Senf? Besteht der Unterschied in erster Linie in der Textur und Zusamme...

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Backen im Gasofen bräunt die Oberseite nicht

Ich brauche Rat von denen, die im Gasofen ohne Ventilator backen. Ich backe auf der mittleren Schiene und habe ein Ofenthermometer (mein Ofen ist -20 G...

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Was ist der Unterschied zwischen einem äußeren und einem inneren Rocksteak?

Rocksteak gibt es in zwei Schnitten: außen und innen. Ich bin zwar sicher, dass der Unterschied im Schnitt Einfluss darauf hat, wie das Fleisch zuberei...

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Können antihaftbeschichtete Pfannen in den Ofen?

Ich habe eine Sauteuse mit schwerem Boden und einer antihaftbeschichteten Oberfläche (könnte Teflon sein). Der Griff ist aus Edelstahl und es gibt kein...

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Wie salzt und röstet man Pistazien?

Ich habe einen Strauß rohe Pistazien , in der Schale, und ich möchte sie rösten und sie auch leicht salzen lassen. Ich nehme an, ich würde dies in ein...

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Müssen gefrorene Ahi-Thunfisch-Steaks gebraten werden?

Ich habe einen Beutel mit gefrorenen Ahi-Thunfisch-Steaks bei Costco gekauft. Einige von ihnen waren recht schmackhaft, als sie angebraten wurden. Ich...

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Ersatz für Sesamöl?

Ein asiatisches Rezept, das ich ausprobiere, verlangt nach Sesamöl. Die einzige Flasche, die ich gefunden habe, kostet 6 Dollar, und da ich nur einen E...

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Welches ist der beste Reis für Sushi?

Ich liebe es, Sushi zu Hause zuzubereiten - es ist eine befriedigende und köstliche Erfahrung, die sehr schnell und einfach ist (und ich kann alles ver...

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Den Geruch von Eiern aus Kuchen entfernen

Ich backe noch nicht so lange und lese gewöhnlich im Internet und in den Hunderten von Büchern, die ich zu Hause habe, bevor ich ein Rezept ausprobiere...

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