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Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Wie soll ich mit dem Blut umgehen, das beim Auftauen von Fleisch im Kühlschrank freigesetzt wird?

Am Samstag habe ich ein Paket mit Wildfleisch aus meiner Tiefkühltruhe zum Auftauen geholt und hoffe, heute Abend damit Stroganoff zu machen. Heute Mor...