Tag: texture x5

Was bewirkt, dass ein Brot entweder geschlossen oder offen krümelig/texturiert ist?

Was bewirkt, dass die Textur eines Brotes offen, d.h. mit vielen großen Löchern, oder geschlossen, d.h. eine regelmäßige, gleichmäßige, zarte Krume ohn...

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Wie kann ich Käse zum Dippen schmelzen?

Ich liebe es, Dinge wie Brezeln in geschmolzenen Käse zu tauchen. Ich habe das schon oft auf Messen und an anderen Orten mit 'Brezelwagen' gemacht, ab...

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Wie kann ich Zucchini in der Pfanne braten, ohne dass sie klitschnass werden?

Es macht mir wirklich Spaß, Zucchini in einer kleinen Menge Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer in der Pfanne zu braten. Es stellt sich immer heraus,...

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Unterschied in der Kekstextur, wenn wir geschmolzene vs. erweichte Butter verwenden

Ich würde gerne den Unterschied im Endergebnis wissen, wenn wir erweichte Butter oder geschmolzene Butter in einem gewöhnlichen Keksrezept verwenden....

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Wie repariert man eine Soße mit überhitztem Joghurt, die sich gelöst hat?

Ich probierte einige gesündere Rezepte aus dem New American Plate Kochbuch aus, eines war ein griechischer Lammschmortopf mit vielen grünen Bohnen und...

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