Tag: tenderizing x9

Trotz meiner besten Bemühungen sieht meine Küche (und manchmal das Huhn) immer wie ein Kriegsgebiet aus, nachdem ich 8 oder 10 Brüste zerstoßen habe. V...

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Ich esse jetzt und auch während meiner Kindheit in vielen chinesischen Restaurants. Ich habe mich oft gefragt, wie es kommt, dass das Huhn, das Schwein...

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In einigen chinesischen Restaurants habe ich Rindfleischgerichte gegessen, bei denen das Fleisch ungewöhnlich zart war. Es hat auch eine etwas ungewöhn...

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In einer anderen Frage (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/11733/anyone-fo r-milk-soaked-minced -beef) habe ich vorgeschlagen, dass Milch als...

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Ich frage speziell nach der manuellen oder mechanischen Zartmachung vor dem Kochen, wie mit einem Fleischklopfer (http://en.wikipedia.org/wiki/Meat_t...

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Ich habe versucht, Rindfleisch anzuschmoren und Pfannensaucen herzustellen, aber das Fleisch scheint immer etwas trocken und zäh zu werden. Wie kann ic...

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Ich weiß, dass Menschen manchmal ihr Fleisch zerstoßen. Ich tue es nie, und es interessiert mich, was mir entgeht. Im Grunde läuft es auf eine dreiteil...

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Ich habe kürzlich eine Oven Round Roast im Ofen gemacht und bin den Anweisungen recht gut gefolgt. Ich würde wirklich gerne wissen, was ich falsch gema...

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Beim Marinieren von Fleisch für den russischen "Schaschlik"(BBQ) marinieren manche Leute Fleisch in Alkohol. Mein Onkel verwendet bei der Zubereitung v...

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