Tag: stews x5

Unterschied zwischen Suppe und Eintopf

Was sind die technischen Unterschiede zwischen einer Suppe und einem Eintopf? Insbesondere bei der Unterscheidung von Eintopf und Suppe habe ich immer...

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Rindfleisch schmoren - wie lange ist zu lang?

Soweit ich weiß, schmilzt beim Kochvorgang das Kollagen, verwandelt es in Gelatine und macht das Fleisch zarter. Allerdings neigt der Prozess auch dazu...

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Wie kann ich überschüssiges Fett aus Eintöpfen oder Suppen entfernen, ohne es zu kühlen?

Ich habe gelesen, dass das Hinzufügen von Kork (aus Weinflaschen) das Fett absorbiert. Ich bin mir nicht sicher, ob das funktioniert oder nicht. Gibt...

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Was sind einige alternative Weine für Boeuf Bourguignon?

Traditionell wird für Beef Bourguignon (http://en.wikipedia .org/wiki/Beef_bourg uignon) ein Burgunderwein verwendet. Was sind alternative Ersatzstoffe...

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Eintopf im Backofen oder auf dem Herd, macht das einen Unterschied?

Welchen Vorteil (wenn überhaupt) hat es, einen Eintopf oder andere langsam gekochte Gerichte im Backofen statt auf dem Herd fertig zu kochen? In viele...

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