Was sind die technischen Unterschiede zwischen einer Suppe und einem Eintopf? Insbesondere bei der Unterscheidung von Eintopf und Suppe habe ich immer...
Soweit ich weiß, schmilzt beim Kochvorgang das Kollagen, verwandelt es in Gelatine und macht das Fleisch zarter. Allerdings neigt der Prozess auch dazu...
Ich habe gelesen, dass das Hinzufügen von Kork (aus Weinflaschen) das Fett absorbiert. Ich bin mir nicht sicher, ob das funktioniert oder nicht. Gibt...
Traditionell wird für Beef Bourguignon (http://en.wikipedia .org/wiki/Beef_bourg uignon) ein Burgunderwein verwendet. Was sind alternative Ersatzstoffe...
Welchen Vorteil (wenn überhaupt) hat es, einen Eintopf oder andere langsam gekochte Gerichte im Backofen statt auf dem Herd fertig zu kochen? In viele...