Tag: shellfish x4

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Sind gekochte Garnelenschalen essbar?

Einige chinesische Garnelengerichte wie die scharfe Knoblauchgarnele werden mit noch aufgesetzter Schale, aber ohne Kopf serviert. Da die Schale währen...

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Was ist der Grund für den Unterschied zwischen Maine- und kanadischem Hummer?

In einer Folge der ersten Staffel der US-Fernsehshow Kitchen Nightmares stellt der bekannte Koch Gordon Ramsay fest, dass es einen "großen Unterschied...

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Was ist ein guter Ersatz für Austernsauce (für jemanden mit einer Schalentierallergie)?

Ich habe vor kurzem eine Schalentierallergie entwickelt, und ich bin mir nicht sicher, was der beste Ersatz für Austernsauce wäre. Ich habe gelesen, da...

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Woran erkennt man, ob gefrorene Miesmuscheln gut sind?

Ich wohne weit entfernt von jeglichem Salzwasser, daher sind die einzigen Miesmuscheln, die es gibt, verpackte gefrorene Miesmuscheln. Ich habe immer...