Tag: knife-skills x2

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

2

antworten

Ist es generell besser, Hähnchenbrust mit oder gegen die Faser zu schneiden?

Mir ist klar, dass es davon abhängen kann, was Sie tun, aber als allgemeine Regel, was ist bevorzugt und warum?...

3

antworten

Wie schneidet man Kartoffeln in Keile?

Ich habe schon einmal versucht, Kartoffelecken herzustellen, aber ich finde keine gute Methode, sie zu zerschneiden. Meine Stücke scheinen immer von un...